Tönkölybúzapelyhes kenyér

Name: Tönkölybúzapelyhes kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 ek Öregtészta; 400 g Kenyérliszt BL80; 200 g Diabetikus liszt; 2 dl Víz; 2 dl Tej; 3 ek Tejföl; 3 ek Búzacsíra; 1 ek Citromlé; 2 dkg Friss élesztő; 1 ek Méz; 1 ek Só; 2 ek Napraforgó olaj; 2 ek Joghurt a tetejére; 2 ek Tönkölybúzapehely a tetejére

Évi néni

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 ek öregtészta
400 g kenyérliszt bl80
200 g diabetikus liszt
2 dl víz
2 dl tej
3 ek tejföl
3 ek búzacsíra
1 ek citromlé
2.8 dkg friss élesztő
1 ek méz
1 ek só
2 ek napraforgó olaj
2 ek joghurt (a tetejére)
2 ek tönkölybúzapehely (a tetejére)

gyors
magyar

269

Kalória

10.8g

Fehérje

45.8g

Szénhidrát

4.1g

Zsír

35.6g

Víz

3.9g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír

0g öregtészta

0 kcal
40g kenyérliszt bl80

144 kcal
20g diabetikus liszt

66 kcal
20g víz

0 kcal
20g tej

11 kcal
6g tejföl

12 kcal
2g búzacsíra

5 kcal
1g citromlé

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
3g méz

8 kcal
1g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
3g joghurt

2 kcal
1g tönkölybúzapehely

4 kcal

Összesen 269 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír

0g öregtészta

0 kcal
400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
200g diabetikus liszt

660 kcal
200g víz

0 kcal
200g tej

112 kcal
60g tejföl

119 kcal
15g búzacsíra

54 kcal
8g citromlé

2 kcal
28g friss élesztő

29 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
30g joghurt

18 kcal
12g tönkölybúzapehely

43 kcal

Összesen 2698 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír

0g öregtészta

0 kcal
33.2g kenyérliszt bl80

120 kcal
16.6g diabetikus liszt

55 kcal
16.6g víz

0 kcal
16.6g tej

9 kcal
5g tejföl

10 kcal
1.2g búzacsíra

4 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
2.1g méz

6 kcal
0.9g só

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
2.5g joghurt

2 kcal
1g tönkölybúzapehely

4 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
587 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
442 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 269 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.8 g

Zsír

Összesen
41.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5870 g
Cink
9 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
407 mg
Vas
6 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
684 mg
Nátrium
4423 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
458 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
356.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
402 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 2698 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
487.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
367 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A vizet és a tejet a mézzel összekeverjük, az élesztőt belemorzsoljuk, és felfuttatjuk rajta.
Kenyérsütőgép üstjébe alulra töltjük a folyékony hozzávalókat, felülre a szilárdakat (vigyázzunk, hogy a só közvetlen ne találkozzon az élesztővel), és dagasztó-kelesztő programra kapcsolunk.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, és a sütőedénybe tesszük.
Tetejét megkenjük joghurttal, megszórjuk a pehellyel, és lefedjük, fél órán át újra kelesztjük.
210 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen, lefedve fél órát sütjük, majd levesszük a tetőt, és kb. negyed óra alatt aranybarnára sütjük a kenyeret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30

Nagy története nincs, elfogyott a kenyerünk. Férjem 24 órás ügyeletbe megy, ilyenkor nagyobb kenyeret sütök, hogy a hazait vihesse magával. A Diabestar liszt cukorbetegek részére készült, és jó ízű, ropogós héjú kenyeret eredményez, ha egyéb más lisztekkel keverve használjuk.