kenyerek fehér kenyér

Fehér kenyér Olaszné Ancitól

Olaszné Anci

6adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg kovász (elő)
20 dkg öregtészta
20 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg finomliszt (búza, búzacsírával)
1.5 ek napraforgó olaj
1 tk só
1.2 dl víz (langyos)
1 teáskanál cukor
1 dkg élesztő
1 ek tejföl

316

Kalória

8.8g

Fehérje

60.2g

Szénhidrátok

3.4g

Zsír

32.8g

Víz

Koleszterin

1.9g

Rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

17g kovász

30 kcal
33g öregtészta

75 kcal
33g kenyérliszt bl80

120 kcal
17g finomliszt

61 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g só

0 kcal
20g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
2g élesztő

2 kcal
3g tejföl

7 kcal

Összesen 316 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

100g kovász

182 kcal
200g öregtészta

452 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
100g finomliszt

364 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
7g só

0 kcal
120g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g élesztő

11 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 1896 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

12.9g kovász

24 kcal
25.8g öregtészta

58 kcal
25.8g kenyérliszt bl80

93 kcal
12.9g finomliszt

47 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0.9g só

0 kcal
15.5g víz

0 kcal
0.6g cukor

3 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
2.6g tejföl

5 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
613.7 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
456 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 316 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.6 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3682.2 g
Cink
3 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
97 mg
Vas
3 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
547 mg
Nátrium
2736 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
361.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
197 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 1896 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.7 g
Cink
0 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

Az öregtésztát és a kovászt a kenyérsütő tartályába tesszük. Hagyjuk szobahőmérsékleten egy kicsit melegedni.
Kb. egy fél óra múlva a langyos vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, meghintjük a cukorral, felfuttatjuk.
A tartályba lévő anyagokhoz mérjük az olajat, a sót és liszteket.
Beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Elindítjuk a gépet, és addig dolgoztatjuk, míg jól összedagasztja a hozzávalókat, és egy kicsit megkeleszti a tésztát.
Ha kész, a munkalapon jól kidolgozzuk belőle a levegőt, formázzuk, és a vékonyan kiolajozott formába tesszük. Kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Langyos tejföllel bekenjük a tetejét, éles késsel bevágjuk, rátesszük az edény tetejét, és 200 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 30 percig sütjük. Utána levesszük a hőt 180 fokra, és tető nélkül a kenyér felületét pirosra sütjük.
Ha kisült, rácsra tesszük, vízzel vékonyan átkenjük, hagyjuk kihűlni. (Ez nálunk sose megy!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés módja: kenyérsütő
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Most egyenlőre befejezem a kísérletezést a kenyérsütés témában, mert a fenti recept az, amely a családomnak nagyon bejön! Meg nekem is. Holnap már a negyediket sütöm eme recept alapján reggel korán. Disznóvágás lesz, és meg akarom lepni a barátainkat is a reggelinél! Kicsit izgulok, de remélem sikerül! Háromszor már sikerült, csak nem hagy tán cserben a szerencsém pont akkor, amikor kimerészkedek a saját kenyeremmel a "nyilvánosság elé". Évi nénivel együtt szorítsatok nekem!