r
Nosalty Logó
kenyerek fehér kenyér

Pataki tálas fehér kenyér

NS
Pataki tálas fehér kenyér
adag
Idő
p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes

Hozzávalók

A kenyérhez:

A kezdő kovászhoz (sütni valóhoz):

A kovászhoz:

1157
Kalória
38.5g
Fehérje
232.9g
Szénhidrát
5.3g
Zsír
306.2g
Víz
-
Koleszterin
8.5g
Élelmi rost
963.5mg
Cukor
  • 7% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír

A kenyérhez:

A kezdő kovászhoz (sütni valóhoz):

A kovászhoz:

Összesen 1157 kcal
  • 7% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír

A kenyérhez:

A kezdő kovászhoz (sütni valóhoz):

A kovászhoz:

Összesen 8099 kcal
  • 7% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír

A kenyérhez:

A kezdő kovászhoz (sütni valóhoz):

A kovászhoz:

Összesen 194 kcal
  • 7% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 53% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    38.5 g

Zsír

  • Összesen
    5.3 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2472.6 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    125 mg
  • Kálcium
    58 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    85 mg
  • Foszfor
    346 mg
  • Nátrium
    1847 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    232.9 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    9 mg

Víz

  • Összesen
    306.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    5 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    187 micro
  • Kolin:
    36 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    3 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    235 micro
Összesen 1157 kcal
  • 7% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 53% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    269.3 g

Zsír

  • Összesen
    36.8 g
  • Telített zsírsav
    5 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    4 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    15 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    17308.5 g
  • Cink
    26 mg
  • Szelén
    877 mg
  • Kálcium
    409 mg
  • Vas
    23 mg
  • Magnézium
    598 mg
  • Foszfor
    2425 mg
  • Nátrium
    12929 mg
  • Réz
    4 mg
  • Mangán
    17 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    1630.3 g
  • Cukor
    7 mg
  • Élelmi rost
    60 mg

Víz

  • Összesen
    2143.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    8 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    7 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    3 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    32 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    1309 micro
  • Kolin:
    255 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    20 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1647 micro
Összesen 8099 kcal
  • 7% Fehérje
  • 40% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 53% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.5 g

Zsír

  • Összesen
    0.9 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    416.8 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    21 mg
  • Kálcium
    10 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    14 mg
  • Foszfor
    58 mg
  • Nátrium
    311 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    39.3 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

Víz

  • Összesen
    51.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    32 micro
  • Kolin:
    6 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    40 micro
Összesen 194 kcal

Elkészítés

A kenyérhez:

  1. A kezdő kovászhoz mindent összegyúrunk úgy, hogy félkemény tésztát kapjunk. Kinyújtjuk 5 mm vastagra, és szárazra szárítjuk. Ha kiszáradt, akkor összetörjük, és kenyérsütés előtt egy éjszakával beáztatjuk 3-4 dl vízben. Reggel megcsináljuk a kovászt, amihez a megáztatott kezdő kovász levét keverjük a 2-3 dl vízzel, a cukorral, a sóval, az élesztővel és annyi liszttel, amennyivel folyós tésztát kapunk. Ha legalább 3 órát kelt, akkor nekikezdhetünk a kenyérnek.
  2. A lisztet egy nagy lavórba vagy tálba átszitáljuk. Beleöntjük a kovászt, és rámorzsoljuk az élesztőt. Betakarjuk liszttel, és rászórjuk a sót (majd időközben ha úgy gondoljuk, megkóstolhatjuk, hogy nekünk elég sós-e). Ráöntünk egy kevés vizet.
  3. Ha nagyon lisztes, akkor még rakjunk hozzá bőven vizet. Ha elég lágy, akkor nekikezdhetünk a dagasztásnak, ami egy elég nehéz munka.
  4. Félkemény tésztának kell lennie, úgy dagasztjuk, hogy a kezünk mélyen menjen bele a tésztába, és mozogjanak az ujjaink közben. Ha kisimult, akkor lelisztezzük a tetejét, és letakarjuk, hagyjuk duplájára kelni.
  5. A pataki tálat közben beáztatjuk.
  6. Ha megkelt a tészta, akkor deszkára tesszük és kicipózzuk. 2-3 cipót formálunk. Egy tálba konyharuhát teszünk, amit kilisztezünk, és fordítva rakjuk bele. Hagyjuk még egy kicsit kelni, addig előmelegítjük a sütőt 200 C-ra.
  7. A pataki tálnak a sima felét kilisztezzük, és belefordítjuk a kenyeret, 2-3 helyen megvágjuk, majd egy kicsit megvizezzük.
  8. Ráfordítjuk a másik felét, és 10-15 percig leborítva sütjük, majd levesszük a tetejét, és pirulásig sütjük.
  9. Ha piros, akkor kiborítjuk, és egy vizes ruhával megtörölgetjük. Ha nagyon megsült az alja, akkor egy késsel vagy egy fabottal leveregetjük, és hagyjuk kihűlni.

Recept infó

  • Előkészítés ideje: 30 p
  • Sütés ideje: 40 p
  • Sütés hőfoka: 200 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a recept kifejezetten pataki tálhoz alkalmas, de meg lehet mondjuk jénaiban vagy lábasban is sütni.

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér
Hozzávalók
Elkészítés

További receptek

Bodag
lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Szépilona/Gundel-palacsinta
Család

5 hely Pesttől Egerig, ahol mindig tökéletes palacsintát ehetünk

Palacsintázni csodás dolog! A palacsintától minden felnőtt azonnal gyerekké változik, a palacsintából nincs mennyiség, amit ne lehetne elfogyasztani, a palacsinta ünnepi étel, béketárgyalások alapja, gyógyszer helyett is gyógyít, ha betegen nyomjuk az ágyat. Most mutatunk öt helyet, klasszikusat, újszerűt, régivágásút és amerikai stílusút, ahol akkor is tudtok palacsintázni, ha nincs kedvetek serpenyő után nyúlni.

Még több cikk

Top Receptek

hagyomanyos-edes-fank
farsangi fánk

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...

tradicionalis-gulyasleves
gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept