levesek különleges levesek

Tom Yum édes-savanyú leves

fagyufa

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg folyami rák (20 db rákfarok)
20 db shiitake gomba
25 dkg fafülgomba
citromfű ízlés szerint (2 db)
2 lime-ból nyert limelé
2 db chili
2 ek szójaszósz
1 ek halszósz
1 közepes db újhagyma
koriander ízlés szerint
1 teáskanál cukor
1.5 l hal alaplé

188

Kalória

23.5g

Fehérje

14.7g

Szénhidrát

1.7g

Zsír

279.4g

Víz

142.5g

Koleszterin

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

125g folyami rák

96 kcal
100g shiitake gomba

34 kcal
63g fafülgomba

15 kcal
0g citromfű

0 kcal
14g limelé

4 kcal
0g chili

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g halszósz

1 kcal
23g újhagyma

4 kcal
0g koriander

0 kcal
1g cukor

5 kcal
375g hal alaplé

26 kcal

Összesen 188 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

500g folyami rák

385 kcal
400g shiitake gomba

136 kcal
250g fafülgomba

61 kcal
0g citromfű

0 kcal
56g limelé

14 kcal
0g chili

0 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
10g halszósz

4 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g koriander

0 kcal
5g cukor

19 kcal
1500g hal alaplé

105 kcal

Összesen 754 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

17.6g folyami rák

14 kcal
14.1g shiitake gomba

5 kcal
8.8g fafülgomba

2 kcal
0g citromfű

0 kcal
2g limelé

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.7g szójaszósz

0 kcal
0.4g halszósz

0 kcal
3.2g újhagyma

1 kcal
0g koriander

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
52.9g hal alaplé

4 kcal

Összesen 27 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2417.5 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
1765 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
279.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 188 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.8 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
570 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9670.1 g
Cink
13 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
238 mg
Vas
9 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
1817 mg
Nátrium
7060 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
58.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1117.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
420 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
347 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 754 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
249 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 27 kcal

Elkészítés

A shiitake és fafül gombát beáztatjuk meleg vízben a főzés előtt legalább 1 órával, ha megpuhult, a fafül gombából kivágjuk a kemény fás tönkrészeket, és vékony, fél centis csíkokra szeleteljük, a shiitake gombát elég negyedelni vagy felezni.
A rákokat megtisztítjuk a páncéljuktól.
A páncélokat egy edényben kevés olajon szép pirosra pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel vagy leves alaplével, hogy ellepje, hozzá tesszük a chili paprikát természetesen ízlés szerint és a felaprított citromfüvet, főzzünk alaplevet belőlük.
Másik lábasban elkezdjük főzni a leves alaplé maradékában a gombákat, forrás után 5-10 perccel kezdhetjük ízesíteni, 2-3 ek szójaszósszal és 1 ek halszósszal.
Beleszűrjük a rákpáncélos alaplét, és belecsavarunk egy lime levét, most kóstolhatjuk először, lényegében egy édesen savanykás, de viszonylag intenzíven csípős ízt kell kapnunk, így elképzelhető, hogy kell bele 1-2 tk cukor is vagy a szójaszósz és halszósz is.
A rákhúst elég a tálalás előtt 5-10 perccel beletenni és egyszer felforralni, akkor jó a rák, amikor szép rózsaszín lesz, ha túlfőzzük, akkor egy gumisan rágós dolgot kapunk.
A felaprított korianderzöldet tényleg csak tálalás előtt dobjuk bele, egyszer elkeverjük és kész!
Egy csészébe kiszedjük a gombákat, tetejébe a rákfarkak, és meglocsoljuk a forró levessel, tetejét kevés aprított újhagymával szórjuk meg.
Bolondíthatjuk levesünket udon tésztával vagy szója babcsírával is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Bevallom, okozott fejtőrést az eredeti recept részleteinek a felidézése. Töredelmesen bevallom, mióta rátaláltam ennek a levesnek a kocka változatára, ami kivételesen tényleg nagyon finom, és senki nem tudta megmondani, hogy 5 perc alatt vagy 35 perc alatt készült, így engedtem a lustaságom csábításának. Pár tippem van, amit nem tudom, hogy megoszthatok-e nyilvánosan, mivel még NEW vagyok ezen a felületen, tehát ha valakit érdekel, hol szerzem be az alkatrészeket, akár a leveskockát vagy a rákfarkincát, vagy a fűszereket, az keressen meg.