Tejfölös-paradicsomos kerekrépaleves

Name: Tejfölös-paradicsomos kerekrépaleves
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 dkg Savanyított kerekrépa; 80 dkg Sertésfarok személyenként 1 db; 1 kg Sertéslapocka; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 dl Tejföl; 6 evőkanál Finomliszt; 5 dl Paradicsomlé vagy 140 g konzerv paradicsom; 4 szem Bors; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 2 l Víz

8adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

150 dkg savanyított kerekrépa
80 dkg sertésfarok (személyenként 1 db)
1 kg sertéslapocka
1 nagy fej vöröshagyma
3 dl tejföl
6 evőkanál finomliszt
5 dl paradicsomlé (vagy 140 g konzerv paradicsom)
4 szem bors
babérlevél ízlés szerint
só ízlés szerint
2.5 l víz

735

Kalória

38.1g

Fehérje

23.8g

Szénhidrát

53.7g

Zsír

704.8g

Víz

178.8g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

188g savanyított kerekrépa

41 kcal
100g sertésfarok

265 kcal
125g sertéslapocka

295 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
38g tejföl

74 kcal
11g finomliszt

41 kcal
63g paradicsomlé

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
313g víz

0 kcal

Összesen 735 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

1500g savanyított kerekrépa

330 kcal
800g sertésfarok

2117 kcal
1000g sertéslapocka

2360 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
300g tejföl

594 kcal
90g finomliszt

328 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
2500g víz

0 kcal

Összesen 5876 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

21.9g savanyított kerekrépa

5 kcal
11.7g sertésfarok

31 kcal
14.6g sertéslapocka

34 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
4.4g tejföl

9 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
7.3g paradicsomlé

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
36.4g víz

0 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.1 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1292.5 g
Cink
6 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
132 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
356 mg
Nátrium
693 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
704.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5648 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 735 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
304.4 g

Zsír

Összesen
429.2 g
Telített zsírsav
158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
183 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10340.2 g
Cink
46 mg
Szelén
324 mg
Kálcium
1058 mg
Vas
23 mg
Magnézium
490 mg
Foszfor
2850 mg
Nátrium
5544 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
190.6 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
5638.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
507 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
546 mg
D vitamin:
700 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
847 mg
Retinol - A vitamin:
383 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1427 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
45185 micro
Lut-zea
334 micro

Összesen 5876 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
659 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

A húst nagyobb darabokra vágjuk, a farkokat jól megtisztítjuk, megmossuk, és annyi vízben, ami ellepi, főni tesszük. Teszünk hozzá sót, pár szem borsot, babérlevelet és a felkarikázott vöröshagymát. Addig főzzük, míg a hús puha lesz.
A savanyú répát egy másik fazékba (lehetőleg nagyobba, mint a húst) tesszük fel főni, annyi vízzel, ami ellepi. Ha a répa nagyon savanyú, hideg vízben mossuk ki főzés előtt.
Ha a hús megpuhult, akkor átrakjuk a répához, a húslé egy részét is hozzáöntjük, együtt főzzük tovább.
Amikor a répa is megpuhult, beleöntjük a paradicsomlevet, összeforraljuk.
A tejfölből és lisztből habarást készítünk, és a leveshez szűrjük. Jól kiforraljuk, ízlés szerint sózzunk utána.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

A kerekrépát vagy tarlórépát Zalában és az Őrségben szívesen termesztik és hasznosítják. Viszont számos országban, köztük Magyarország nagy részén is csak takarmányozási célokra használják. Vas és Zala megyében savanyítással tartósítják (úgy savanyítják, mint a káposztát). A kerekrépa értékes vitaminokat (C, A, B1, B2) és ásványi anyagokat (kalcium, foszfor) tartalmaz. Számos felhasználási módja van, készülhet belőle tejfölös, paradicsomos vagy tejfölös-paradicsomos répaleves vagy főzelék friss vagy füstölt hússal, répás rétes vagy lepény. A Zala megyei Miklósfán évente megrendezik a kerekrépafőző versenyt.