Töltött szőlőlevél

Name: Töltött szőlőlevél
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 30 dkg Rizs; 10 dkg Sajt; 25 db Szőlőlevél; 0 csokor Menta; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 citromból nyert Citromlé; extra szűz 1 dl Olívaolaj; 4 gerezd Fokhagyma

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

75g rizs

269 kcal
25g sajt

88 kcal
31g szőlőlevél

28 kcal
23g menta

16 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 597 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

300g rizs

1074 kcal
100g sajt

352 kcal
125g szőlőlevél

110 kcal
90g menta

63 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
12g fokhagyma

16 kcal

Összesen 2383 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

38.7g rizs

139 kcal
12.9g sajt

45 kcal
16.1g szőlőlevél

14 kcal
11.6g menta

8 kcal
2.9g petrezselyem

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.2g citromlé

1 kcal
11g olívaolaj

97 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800.8 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
341 mg
Vas
6 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
76.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
559 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
138 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
239 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
187 micro
β-karotin
5099 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
833 micro

Összesen 597 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
54.8 g

Zsír

Összesen
118.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3203.2 g
Cink
8 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
1363 mg
Vas
23 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
852 mg
Nátrium
592 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
279.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
306.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2235 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
552 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
955 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
747 micro
β-karotin
20397 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3334 micro

Összesen 2383 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
176 mg
Vas
3 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
96 micro
β-karotin
2634 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
430 micro

Összesen 307 kcal

Hozzávalók

30 dkg rizs
10 dkg sajt
25 db szőlőlevél
0.5 csokor menta
0.5 csokor petrezselyem
majoranna ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé
1 dl olívaolaj
4 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A rizst a szokott módon feltesszük főni sós vízben.
Közben a szőlőleveleket megmossuk, szárait levágjuk, félretesszük csepegni. A kevésbé szép, túl cakkos leveleket vékonyan felcsíkozzuk, és a rizs főzővizébe dobjuk (3-5 darabot).
A sajtot apróra kockázzuk, a zöldfűszereket felaprítjuk.
A olívaolajat egy csipet sóval, az összezúzott fokhagymával és a citromlével elkeverjük.
A készre főtt rizst összekeverjük a felaprított zöldfűszerekkel, borsozzuk, és ha szükséges, sózzuk. Még forrón hozzákeverjük a felkockázott sajtot, és alaposan elkeverjük. Kissé "pókhálós" masszát kapunk.
Az első szőlőlevelet a fényes oldalával lefelé magunk elé terítjük. Egy evőkanálnyit teszünk rá a masszából, majd a két oldalát felhajtva a szárától, a hegyéig feltekerjük. Majd szépen sorban a többit...
A kis csomagocskákat tűzálló tálba helyezzük (jó szorosan), meglocsoljuk az olajos-citromos páccal, és alufóliával lefedve irány a sütő.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 60
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 19530
Feltöltés dátuma: 2011. július 24.

Ajánló

Szőlőlevelet készen is vásárolhatunk, de én jobban szeretem a frisset. A legjobb a tavaszi levél, mert még az erezete is zsenge. Persze nyáron is készíthetjük, de ilyenkor számítsunk a kicsit szívósabb rostokra. Ehetjük hidegen, melegen, köretként halhoz vagy húshoz, de én magában szeretem csak úgy  "nassolni". Rendkívül különleges, pikáns íze van.