töltött zöldség töltött levelek

Mángoldos tőtike

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Gréti

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

A töltelékekhez

1255g mángold

219 kcal
50g rizs

179 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
29g zöld kaliforniai paprika

5 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A szószhoz

90g paradicsom

16 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 527 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

A töltelékekhez

5020g mángold

877 kcal
200g rizs

716 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
115g zöld kaliforniai paprika

19 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A szószhoz

360g paradicsom

65 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 2115 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

A töltelékekhez

79.7g mángold

14 kcal
3.2g rizs

11 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
1.8g piros kaliforniai paprika

0 kcal
1.8g zöld kaliforniai paprika

0 kcal
1.3g sárgarépa

0 kcal
3.2g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A szószhoz

5.7g paradicsom

1 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 33 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4775.3 g
Cink
5 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
624 mg
Vas
24 mg
Magnézium
974 mg
Foszfor
641 mg
Nátrium
2483 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
1304.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
3782 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
419 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9604 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1290 micro
β-karotin
44644 micro
β-crypt
117 micro
Likopin
3602 micro
Lut-zea
127318 micro

Összesen 527 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
105.3 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19101.1 g
Cink
21 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
2495 mg
Vas
95 mg
Magnézium
3894 mg
Foszfor
2565 mg
Nátrium
9930 mg
Réz
9 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrátok

Összesen
385 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
95 mg

VÍZ

Összesen
5219.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
15127 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
97 mg
C vitamin:
1675 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38418 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1290 micro
Kolin:
896 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5158 micro
β-karotin
178576 micro
β-crypt
469 micro
Likopin
14410 micro
Lut-zea
509271 micro

Összesen 2115 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
82.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
610 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
2834 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
229 micro
Lut-zea
8081 micro

Összesen 33 kcal

Hozzávalók

A töltelékekhez

10 db mángold (óriás levelek)
1 bögre rizs
2 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
0.5 db piros kaliforniai paprika
0.5 db zöld kaliforniai paprika
1 közepes db sárgarépa
2 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 levél bazsalikom
1 teáskanál oregánó

A szószhoz

2 nagy db paradicsom (húsparadicsomok)
1 közepes db vöröshagyma
2 ek olívaolaj (+1 ek a tál aljára)
5 levél bazsalikom
1 teáskanál oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 db zellerlevél (egy ág)

Elkészítés

A töltelékekhez

A mángoldleveleket megmossuk, majd egy hőálló tálban forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Nem kell sokáig a vízben hagyni, épp csak addig, ameddig egy kicsit ruganyosabbá válnak, ezután már könnyű lesz a töltelék köré csavarni. A vízből hagyjunk majd a szószhoz!
Egy serpenyőben 2 kanál olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a nagyon apróra vágott répát és paprikát, majd a paradicsomot, ezeket összepároljuk, a legvégén a főtt rizst is belekeverjük. Fűszerezzük aprított bazsalikommal, oregánóval, sóval és borssal. Ha egy picit kihűlt, ez lesz a töltelék. Közben el lehet készíteni a szószt.
A mángoldleveleket két oldalon kivágjuk a középen végigfutó szárról. Nekem olyan nagy volt, egy nagy mángoldlevélből 4 tölteléket tudtam csinálni. Most azért írtam a hozzávalóknál 10 db-ot, mert nem biztos, hogy mindenki kap ilyen szép nagyokat. Szóval, ha elég hosszúak ezek a fél mángoldlevelek, akkor felezzük középen, ha nem, akkor egy töltelék egy fél levélbe menjen. Minden levélbe kanalazzunk 1-1,5 kanál tölteléket, csavarjuk össze úgy, hogy a két oldalán hajtsuk be, majd helyezzük egy olívaolajjal kikent tálba szorosan egymás mellé a töltelékeket.
A szószhoz használhatjuk a töltelék serpenyőjét. Ebben újból olívaolajat hevítünk, ezen párolunk egy fej aprított hagymát, hozzádobjuk az aprított húsparadicsomot, fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal, oregánóval, aprított zellerlevéllel, és miután kicsit besűrűsödött, felhúzzuk egy kis vízzel, amit korábban félretettünk erre a célra. Bormixerrel összeturmixoljuk, és mehet is a töltelékek nyakába.
Az így összeállított tál mehet az előmelegített sütőbe 180 fokon úgy 25-30 percig sülni.
Én polentával és zöldparadicsommal tálaltam, jó étvágyat hozzá!

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x20x6
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 784
Feltöltés dátuma: 2020. július 18.

Ajánló

Nyári ebédnek vagy vacsorának nagyszerű!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött levelek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék rizsből és tésztából
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Gréti 557 recept

A legutóbbi alkalommal, amikor megjött az “áldás”, a heti zöldségdoboz, amit rendelni szoktam egy ceglédi termelőtől, felpattintottam a doboz fedelét, és egy hatalmas mángoldlevél csomag mosolygott rám. Ahhoz kevésnek gondoltam ezt az adagot, hogy ebből egy egész családnak köretet főzzek belőle, viszont azt is tudtam, ha sokáig hezitálok a sorsán, megfonnyad, és nem marad túl sok lehetőségem a felhasználására. Az óriás levelek töltelékért kiáltottak, hát megalkottam ezeket szépségeket az egyik kedvencem, a dolma vagy más néven tőtike mintájára.