Töltött paprika csípős paradicsomszósszal

Name: Töltött paprika csípős paradicsomszósszal
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 db Zöldpaprika; 65 dkg Darált sertéshús; 16 dkg Rizs; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 dkg Sertészsír; 2 db Tojás; 1 teáskanál Só; őrölt 2 kk Bors; 40 dkg Sűrített paradicsom; 2 tk Só; 3 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Paprikakrém; 1 teáskanál Csípős paprikakrém; 1 db Zellerlevél; 2 l Víz; 4 púpozott ek Finomliszt; 6 dkg Sertészsír; őrölt 1 teáskanál Fűszerpaprika

Muci

6adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltött paprikához

12 db zöldpaprika
65 dkg darált sertéshús
16 dkg rizs
1 nagy fej vöröshagyma
3 dkg sertészsír
2 db tojás
1.5 teáskanál só
2 kk bors

A paradicsomszószhoz

40 dkg sűrített paradicsom
2 tk só
3 teáskanál cukor
1 teáskanál paprikakrém
1 teáskanál csípős paprikakrém
1 db zellerlevél
2.5 l víz
4 púpozott ek finomliszt
6 dkg sertészsír
1 teáskanál fűszerpaprika

608

Kalória

31.7g

Fehérje

56.7g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

734g

Víz

142.5g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

15.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

A töltött paprikához

200g zöldpaprika

33 kcal
108g darált sertéshús

197 kcal
27g rizs

95 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
5g sertészsír

45 kcal
18g tojás

23 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

1 kcal

A paradicsomszószhoz

67g sűrített paradicsom

55 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
417g víz

0 kcal
13g finomliszt

49 kcal
10g sertészsír

90 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 608 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

A töltött paprikához

1200g zöldpaprika

197 kcal
650g darált sertéshús

1183 kcal
160g rizs

573 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
30g sertészsír

271 kcal
110g tojás

138 kcal
9g só

0 kcal
2g bors

5 kcal

A paradicsomszószhoz

400g sűrített paradicsom

328 kcal
14g só

0 kcal
15g cukor

58 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
2500g víz

0 kcal
80g finomliszt

291 kcal
60g sertészsír

541 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 3647 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

A töltött paprikához

22.2g zöldpaprika

4 kcal
12g darált sertéshús

22 kcal
3g rizs

11 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
2g tojás

3 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A paradicsomszószhoz

7.4g sűrített paradicsom

6 kcal
0.3g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
46.3g víz

0 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.7 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2270.7 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
86 mg
Vas
5 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
402 mg
Nátrium
1650 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
734 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
943 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
19176 micro
Lut-zea
645 micro

Összesen 608 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
190.2 g

Zsír

Összesen
173.7 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
855 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13624.1 g
Cink
19 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
517 mg
Vas
29 mg
Magnézium
507 mg
Foszfor
2411 mg
Nátrium
9902 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
340.4 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
4404.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
669 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
890 mg
D vitamin:
288 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
612 micro
Kolin:
1008 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
323 micro
β-karotin
5658 micro
β-crypt
78 micro
Likopin
115056 micro
Lut-zea
3872 micro

Összesen 3647 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2130 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 68 kcal

Elkészítés

A töltött paprikához

A paprikák végét levágjuk, a csumáját eltávolítjuk.
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, a zsíron üvegesre dinszteljük.
A rizst megmossuk, leszűrjük, és összegyúrjuk a darált hússal, a nyers tojással, a dinsztelt hagymával. Sóval, borssal ízesítjük.
Megtöltjük a paprikákat.
Egy nagy fazékban 2,5 liter vízben elkeverjük a paradicsompürét, a sót, a cukrot és a pirosaranyat, beletesszük a zellerzöldet, és elkezdjük főzni.
Kb. 15 perc után, amikor elkezd forrni, belerakosgatjuk a töltött paprikákat. Kb. 45-50 percig közepes tűzön főzzük.
Amikor megfőtt a paprika, szűrőkanállal kiszedjük egy tálba.
Elkészítjük a rántást: 4 púpos ek lisztet 6 dkg zsíron világos zsemleszínűre pirítjuk, megszórjuk 1 tk őrölt paprikával. Kb 3-4 dl hideg vízzel felengedjük, és berántjuk a szószt.
A paprikákat visszahelyezzük a paradicsomszószba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 65 p

Nálunk a nyár nem múlhat el töltött paprika nélkül. Igaz, hogy mostanában már télen is hozzá lehet jutni kicsit borsosabb áron zöldpaprikához, de annak az íze meg sem közelíti a szezonjában kapható zöldpaprikáét. A paradicsomszószt az egyszerűség kedvéért sűrített paradicsomból készítem. Aki a paradicsomszószt édesebben szereti, az utólag szórhat bele egy kis cukrot.