Töltött kuglóf Évi néni konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
160 °C
- 6% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
5g tojássárgája16 kcal
-
13g tej7 kcal
-
3 kcal
-
31g gyümölcsjoghurt30 kcal
-
13g cukor48 kcal
-
13g vaj90 kcal
-
69g finomliszt250 kcal
-
2g sikér6 kcal
-
1g citruspor0 kcal
-
30 kcal
A töltelékhez
-
50g szamócadzsem139 kcal
A kenéshez
-
18 kcal
-
1g habtejszín4 kcal
-
10g tojásfehérje5 kcal
Összesen
646
kcal
- 6% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
40g tojássárgája129 kcal
-
100g tej56 kcal
-
20g friss élesztő21 kcal
-
250g gyümölcsjoghurt240 kcal
-
100g cukor387 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
550g finomliszt2002 kcal
-
12g sikér44 kcal
-
5g citruspor0 kcal
-
100g aszalt gyümölcsök240 kcal
A töltelékhez
-
400g szamócadzsem1112 kcal
A kenéshez
-
38g színes cukorka144 kcal
-
10g habtejszín29 kcal
-
80g tojásfehérje42 kcal
Összesen
5163
kcal
- 6% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
2.2g tojássárgája7 kcal
-
5.5g tej3 kcal
-
1.1g friss élesztő1 kcal
-
13.9g gyümölcsjoghurt13 kcal
-
5.5g cukor21 kcal
-
5.5g vaj40 kcal
-
30.5g finomliszt111 kcal
-
0.7g sikér2 kcal
-
0.3g citruspor0 kcal
-
5.5g aszalt gyümölcsök13 kcal
A töltelékhez
-
22.2g szamócadzsem62 kcal
A kenéshez
-
2.1g színes cukorka8 kcal
-
0.6g habtejszín2 kcal
-
4.4g tojásfehérje2 kcal
Összesen
285
kcal
- 6% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.2 g
Zsír
-
Összesen 13.6 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 83 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 300.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 30 mg
-
Kálcium 54 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 25 mg
-
Foszfor 129 mg
-
Nátrium 59 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 116.7 g
-
Cukor 49 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 43.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 113 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 52 micro
-
Kolin: 58 mg
-
Retinol - A vitamin: 106 micro
-
α-karotin 9 micro
-
β-karotin 74 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 86 micro
Összesen
646
kcal
- 6% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 97.8 g
Zsír
-
Összesen 108.6 g
-
Telített zsírsav 61 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 660 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2405.7 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 241 mg
-
Kálcium 429 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 203 mg
-
Foszfor 1036 mg
-
Nátrium 472 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 933.9 g
-
Cukor 393 mg
-
Élelmi rost 31 mg
VÍZ
-
Összesen 346.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 903 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 36 mg
-
D vitamin: 90 micro
-
K vitamin: 69 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 413 micro
-
Kolin: 464 mg
-
Retinol - A vitamin: 847 micro
-
α-karotin 72 micro
-
β-karotin 593 micro
-
β-crypt 106 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 685 micro
Összesen
5163
kcal
- 6% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.4 g
Zsír
-
Összesen 6 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 37 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 133.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 13 mg
-
Kálcium 24 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 57 mg
-
Nátrium 26 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 51.7 g
-
Cukor 22 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 19.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 50 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 23 micro
-
Kolin: 26 mg
-
Retinol - A vitamin: 47 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 33 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 38 micro
Összesen
285
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
2 db tojássárgája
-
1 dl tej
-
2 dkg friss élesztő
-
2.5 dl gyümölcsjoghurt
-
10 dkg cukor
-
10 dkg vaj
-
55 dkg finomliszt
-
1 ek sikér
-
0.5 ek citruspor
A töltelékhez
-
40 dkg szamócadzsem
A kenéshez
-
2 ek színes cukorka
-
10 ml habtejszín
-
2 db tojásfehérje
Elkészítés
A tésztához
- A tejhez kanálnyi cukrot keverünk, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk megkelni.
- Az utolsó 4 alapanyag kivételével ruganyos tésztát dagasztunk, majd belekeverjük az aszalt áfonyát is, 1 órát kelesztjük.
- A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, négy részre osztjuk, minden lapot kinyújtunk 40 x 10 cm-re. Közepébe lekvárt teszünk és hengerré sodorjuk. Összefonjuk, mint egy kalácsot, és kuglófformába körbefektetjük, hogy a tészta szélei fedjék egymást.
- A megmaradt tojásfehérjét néhány kanál tejszínnel elkeverjük, megkenjük vele a tészta tetejét, megszórjuk dekorcukorral.
- 160 C-ra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 3/4 óra alatt pirosra sütjük.
- Sütés hőfoka: 160 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 30
- Sütés ideje: 45 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 36
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 5745
- Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 23.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Évi néni
1830 recept
Néhány napja ezt a kuglófot barátnőmnek, Gabinak készítettem el, de mivel akkor érkeztem haza a nyaralásból és csak szárított élesztőm volt otthon, nem igazán kelt meg a tészta. Az sárgabarackos joghurttal, aszalt sárgabarackkal és az általam főzött sárgabaracklekvárral készült, ezért most úgy gondoltam, más ízesítéssel sütöm meg. Ezúton is szeretném megmutatni Gabinak, hogy meg tudom sütni, csak pechem volt. Természetesen neki is újra meg fogom sütni.