Sörös sertésrolád

Name: Sörös sertésrolád
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sertés rövidkaraj csont nélküli; 50 g Gépsonka kb. 6 vékony szelet; 1 ek Napraforgó olaj; 2 dl Sör; 1 kis db Sárgarépa; 2 közepes db Csemegeuborka; 1 g Étkezési keményítő kb. egy teáskanál; 6 csipet Fűszerpaprika vagy ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

Lizinka_

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g sertés rövidkaraj (csont nélküli)
50 g gépsonka (kb. 6 vékony szelet)
1 ek napraforgó olaj
2 dl sör
1 kis db sárgarépa
2 közepes db csemegeuborka
1 g étkezési keményítő (kb. egy teáskanál)
6 csipet fűszerpaprika (vagy ízlés szerint)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

275

Kalória

29.4g

Fehérje

3.8g

Szénhidrát

12.9g

Zsír

141.5g

Víz

80g

Koleszterin

251.5mg

Élelmi rost

421.9mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
13g gépsonka

17 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
50g sör

22 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
20g csemegeuborka

5 kcal
0g étkezési keményítő

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 275 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
50g gépsonka

69 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
200g sör

86 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
80g csemegeuborka

19 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1094 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

56.9g sertés rövidkaraj

94 kcal
5.7g gépsonka

8 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
22.8g sör

10 kcal
4.6g sárgarépa

2 kcal
9.1g csemegeuborka

2 kcal
0.1g étkezési keményítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
568.8 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
280 mg
Nátrium
204 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
141.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
309 micro
β-karotin
737 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 275 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
117.5 g

Zsír

Összesen
51.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
320 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2275 g
Cink
9 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
55 mg
Vas
3 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
1121 mg
Nátrium
818 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
566.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
310 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2949 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 1094 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
141 micro
β-karotin
336 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A karajt vékony szeletekre vágjuk és kiklopfoljuk. Az uborkákat kivesszük az ecetes léből, és papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. Ezután hosszában négyfelé vágjuk. A répát megtisztítjuk, és keresztben olyan hosszú darabokra vágjuk, mint amilyen a húsrolád lesz. A répadarabokat ezután hosszában négy hasábra vágjuk.
A hússzeletek külső felét megsózzuk. A belső felére rátesszük a gépsonkát, majd egy-egy hasáb uborkát és répát helyezünk rá. Ezután felgöngyöljük a szeleteket, és fogvájóval rögzítjük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a húsroládokat körbesütjük. Ezután megszórjuk ízlésünknek megfelelő sóval, borssal és pirospaprikával. A serpenyőbe öntjük a sört, és fedővel letakarva pároljuk-sütjük, amíg meg nem puhul.
A puha roládokat kivesszük a serpenyőből, és a maradék bő szaftot, levet besűrítjük egy kevéske étkezési keményítővel.
A roládokat félbevágjuk, tányérokra helyezzük, merünk alá a szaftból, és tetszőleges körettel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

Ez a recept abból a szakácskönyvből való, amivel a férjem lepett meg pár évvel ezelőtt. Nemcsak kinézetre, hanem ízre is különleges étel. Próbáljátok ki!