Töltött dagadó Ancsi konyhájából

Name: Töltött dagadó Ancsi konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó felszúrt; 1 közepes db Alma; 5 gerezd Fokhagyma; 3 ek Libazsír; 1 dl Fehérbor; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 4 db Főtt tojás; 2 db Zsemle; 1 db Tojás; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Libazsír; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika

Ancsi :)

4adag

Idő

140perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Dagadó sütése

1 kg sertésdagadó (felszúrt)
1 közepes db alma
5 gerezd fokhagyma
3 ek libazsír
1 dl fehérbor
1 dl víz
só ízlés szerint

Töltelék

4 db főtt tojás
2 db zsemle
1 db tojás
1 közepes db vöröshagyma
1 ek libazsír
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

1553

Kalória

39.8g

Fehérje

23.8g

Szénhidrátok

141.9g

Zsír

279.3g

Víz

283.8g

Koleszterin

2.9g

Rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír

Dagadó sütése

250g sertésdagadó

1173 kcal
50g alma

23 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
11g libazsír

101 kcal
25g fehérbor

21 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

60g főtt tojás

93 kcal
27g zsemle

74 kcal
14g tojás

17 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g libazsír

34 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1553 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír

Dagadó sütése

1000g sertésdagadó

4690 kcal
200g alma

94 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
45g libazsír

405 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

240g főtt tojás

372 kcal
108g zsemle

295 kcal
55g tojás

69 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g libazsír

135 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 6211 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír

Dagadó sütése

49.7g sertésdagadó

233 kcal
9.9g alma

5 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
2.2g libazsír

20 kcal
5g fehérbor

4 kcal
5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

11.9g főtt tojás

18 kcal
5.4g zsemle

15 kcal
2.7g tojás

3 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.7g libazsír

7 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
141.9 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
284 mg

Ásványi anyagok

Összesen
706.7 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
116 mg
Vas
3 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
341 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
279.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
588 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
930 micro

Összesen 1553 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
159.2 g

Zsír

Összesen
567.6 g
Telített zsírsav
198 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2826.7 g
Cink
5 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
465 mg
Vas
11 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
729 mg
Nátrium
1364 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1117.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
630 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
248 micro
K vitamin:
747 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
892 mg
Retinol - A vitamin:
433 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2351 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3721 micro

Összesen 6211 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 309 kcal

Elkészítés

Dagadó sütése

A dagadót már felszúrva vásároljuk, jó alaposan besózzuk kívül-belül. Hagyjuk állni egy kicsit.
A dagadót megtöltjük a töltelékkel, és a lyukat hústűvel összetűzzük. Meghintjük egy kis sóval. Érdemes kevésbé megtömni, mert a töltelék még dagad sütés közben is.
A húst és az 1 szem almát tepsibe tesszük, a fokhagymát héjastul beledobjuk, teszünk mellé 3 evőkanál zsírt.
10 percig 200 fokon sütjük, majd hozzáöntjük az 1 dl bort és az 1 dl vizet, letakarjuk alufóliával, és 160 fokon 1,5 órát sütjük.
A végén, ha a hús megpuhult, még 180 fokon pirítjuk fólia nélkül.
Sütés után hagyjuk kihűlni, úgy könnyebb szeletelni.

Töltelék

Vízbe áztatjuk a zsömlét, majd jól kicsavarjuk, a hagymát zsiradékon üvegesre pirítjuk, és a 4 db tojást keményre főzzük.
A főtt tojást apróra vágjuk, és összekeverjük a hagymával (én a zsírt is hozzá szoktam keverni, ettől a végén nem lesz száraz a töltelék), zsömlével, petrezselyemmel, 1 db tojássárgájával. Fűszerezzük sóval, borssal, egy kis fűszerpaprikával. A fehérjéből habot verünk, majd óvatosan a töltelékhez keverjük.