Tőkehal mustármártással

Name: Tőkehal mustármártással
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Tőkehalfilé; 0 citromból nyert Citromlé; 1 evőkanál Finomliszt; 1 ek Vaj; 100 ml Tej; 100 ml Habtejszín; 1 ek Mustár; 1 ek Kapor; 0 teáskanál Worcestershire-szósz; 0 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

Glaser

2adag

Idő

28p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g tőkehalfilé
0.5 citromból nyert citromlé
1 evőkanál finomliszt
1 ek vaj
100 ml tej
100 ml habtejszín
1 ek mustár
1 ek kapor
0.5 teáskanál worcestershire-szósz
0.5 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

422

Kalória

39.3g

Fehérje

10.5g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

211.9g

Víz

156.6g

Koleszterin

464mg

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

200g tőkehalfilé

164 kcal
10g citromlé

2 kcal
8g finomliszt

27 kcal
7g vaj

50 kcal
50g tej

28 kcal
50g habtejszín

146 kcal
5g mustár

3 kcal
2g kapor

1 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 422 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

400g tőkehalfilé

328 kcal
20g citromlé

4 kcal
15g finomliszt

55 kcal
14g vaj

100 kcal
100g tej

56 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g mustár

6 kcal
3g kapor

1 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 844 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

60.2g tőkehalfilé

49 kcal
3g citromlé

1 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
2.1g vaj

15 kcal
15g tej

8 kcal
15g habtejszín

44 kcal
1.5g mustár

1 kcal
0.5g kapor

0 kcal
0.4g worcestershire-szósz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.3 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
958.6 g
Cink
1 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
135 mg
Vas
1 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
211.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 422 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.6 g

Zsír

Összesen
47.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
313 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1917.2 g
Cink
2 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
269 mg
Vas
2 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
908 mg
Nátrium
447 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
423.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
435 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
285 mg
Retinol - A vitamin:
416 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 844 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.5 g
Cink
0 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A filéket megmossuk, szárazra itatjuk, esetleg kettévágjuk, majd a citromlével és a worcestershire-szósszal meglocsoljuk. Egy tűzállótálat kevés vajjal kikenünk.
A maradék vajat egy kisebb serpenyőben felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, és világosra pirítjuk. Felöntjük a tejjel és a tejszínnel, 2-3 percig főzzük. A mártáshoz keverjük a mustárt és a kaprot. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
A halfiléket sózzuk, az előkészített formába tesszük, és megszórjuk a fűszerpaprikával. A mustáros mártást a filékre köré öntjük.
Betoljuk a 220 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 15 perc alatt készre sütjük.