Tojásos paraszttál

Name: Tojásos paraszttál
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Burgonya; 4 ek Olívaolaj; 25 dkg Gomba; 4 gerezd Fokhagyma héjastól; 10 dkg Spenót; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 4 db Tojás; 0 ízlés szerint Chili frissen őrölt; 5 dkg Parmezán sajt díszítéshez, elhagyható

Csutak Enikő

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg burgonya
4 ek olívaolaj
25 dkg gomba
4 gerezd fokhagyma (héjastól)
10 dkg spenót
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
4 db tojás
chili ízlés szerint (frissen őrölt)
5 dkg parmezán sajt (díszítéshez, elhagyható)

gyors
magyar

268

Kalória

14.6g

Fehérje

17.4g

Szénhidrát

16.1g

Zsír

174.1g

Víz

188.5g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

100g burgonya

58 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
63g gomba

13 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g spenót

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g chili

0 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 268 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

400g burgonya

231 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
250g gomba

53 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g spenót

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
220g tojás

277 kcal
0g chili

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 1073 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

37.6g burgonya

22 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
23.5g gomba

5 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
9.4g spenót

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20.7g tojás

26 kcal
0g chili

0 kcal
4.7g parmezán sajt

18 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
815 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
209 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
238 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
174.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1022 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2446 micro

Összesen 268 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
58.6 g

Zsír

Összesen
64.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
754 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3259.9 g
Cink
7 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
835 mg
Vas
10 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
1162 mg
Nátrium
952 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
696.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
751 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
185 micro
K vitamin:
375 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
671 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4087 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9785 micro

Összesen 1073 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
384 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
920 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

Főzzük a burgonyát majdnem puhára, majd hámozzuk meg és karikázzuk fel. Forrósítsuk fel az olaj felét, majd forgassuk hozzá a burgonyát, és pirítsuk néhány percig. Tegyük félre.
Forrósítsuk fel a megmaradt olajat, és pirítsuk meg rajta a megtisztított, felszeletelt gombát és a fokhagymát héjastól. Fedjük le, majd közepes lángon pároljuk 5 percig. Vegyük le a fedőt, és nagy lángon pirítsuk aranyszínűre a gombaszeleteket és a fokhagymagerezdeket.
Adjuk hozzá a burgonyát, a megtisztított, falatnyi darabokra tépett spenótleveleket, majd sózzuk és borsozzuk meg ízlés szerint.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat is.
Fedjük le, majd pirítsuk addig, míg a tojások kissé megszilárdulnak.
Tálaljuk kevés frissen darált chilivel, néhány parmezánforgáccsal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

Egy nehéz hetet tudhattam magam előtt, így a párom azt mondta, hogy szívesen főz helyettem. Íme a végeredmény: egyszerű, de mégis a letisztult ízek miatt nagyszerű! A recept a Blikk Nők Konyha, 2013.szeptemberi számából származik.