Kékfrankos-répás tepsis sült burgonya

Name: Kékfrankos-répás tepsis sült burgonya
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 nagy db Sárgarépa; 2 ek Olívaolaj; 0 dl Pálinka kékfrankos törköly, amennyit a chips igényel; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kg Burgonya nem szétfővő fajta; 25 dkg Sajt lehet vegyesen és nagyobb mennyiségben is használni; 10 dkg Vaj; 2 dl Tej; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Ételízesítő

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A répachips-hez

2 nagy db sárgarépa
2 ek olívaolaj
0.5 dl pálinka (kékfrankos törköly, amennyit a chips igényel)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítéshez

1 kg burgonya (nem szétfővő fajta)
25 dkg sajt (lehet vegyesen és nagyobb mennyiségben is használni)
10 dkg vaj

Mártáshoz

2 dl tej
1 db tojás
bors ízlés szerint
1 teáskanál ételízesítő

683

Kalória

22.6g

Fehérje

42.5g

Szénhidrát

44.4g

Zsír

265.4g

Víz

175.6g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

A répachips-hez

85g sárgarépa

31 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
13g pálinka

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Elkészítéshez

250g burgonya

144 kcal
63g sajt

220 kcal
25g vaj

179 kcal

Mártáshoz

50g tej

28 kcal
14g tojás

17 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 683 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

A répachips-hez

340g sárgarépa

124 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g pálinka

116 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Elkészítéshez

1000g burgonya

578 kcal
250g sajt

880 kcal
100g vaj

717 kcal

Mártáshoz

200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 2737 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

A répachips-hez

16.9g sárgarépa

6 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
2.5g pálinka

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Elkészítéshez

49.7g burgonya

29 kcal
12.4g sajt

44 kcal
5g vaj

36 kcal

Mártáshoz

9.9g tej

6 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1443.3 g
Cink
3 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
524 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
389 mg
Nátrium
442 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
265.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1019 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
383 micro
α-karotin
2630 micro
β-karotin
6327 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
271 micro

Összesen 683 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
90.6 g

Zsír

Összesen
177.6 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
703 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5773.3 g
Cink
10 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
2094 mg
Vas
9 mg
Magnézium
277 mg
Foszfor
1556 mg
Nátrium
1769 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
170 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1061.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4076 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
1531 micro
α-karotin
10521 micro
β-karotin
25308 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1086 micro

Összesen 2737 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
104 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
523 micro
β-karotin
1258 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A répachips-hez

A répákat zöldséghámozó segítségével vékony szeletekre vágjuk.
Olívaolajjal bekenjük, fűszerrel ízlés szerint enyhén megfűszerezzük, egymás mellé helyezzük sütőpapírra vagy szilikonlapra egy tepsibe, majd kb. 175 °C-on megsütjük. Önállóan, dekorációként és alapanyagként is kiválóan használható.
A répachipset beáztatjuk kékfrankos törkölypálinkába pár órára.

Elkészítéshez

A krumplit meghámozzuk, vékonyra felkarikázzuk. A sajtot vékony lapokra szeleteljük. A tejből, tojásból és fűszerekből mártást készítünk.
Kétféleképp halmozhatjuk: kivajazott muffin formába (képen szereplő) krumpliszeleteket teszünk, sózzuk, vajat morzsolunk rá, rárakjuk a pálinkába áztatott répachipset, majd befedjük. Újabb krumpli, vaj, répa, majd sajt következik. Addig rétegezünk, míg tart a hozzávalókból. A tetejére sajtlapok kerüljenek. Az egyes fészkekre 2 evőkanál mártást kanalazunk.
A másik megoldás (szaporább): kivajazott tepsi aljára tesszük a krumpliszeleteket, majd a muffin formához hasonlóan rétegezzük. Végül az egészet leöntjük a mártással.
Mindkét tepsit fóliával letakarjuk, majd addig sütjük 180°C-on, míg a burgonya megpuhul. A fóliát levesszük, és pirosra pirítjuk a sajtot a tetején. Kb. 40-45 perc.