Tiramisu-brownie

Name: Tiramisu-brownie
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Étcsokoládé; 150 g Vaj; 200 g Cukor Kristálycukor; 4 db Tojás; 100 g Finomliszt; 40 g Cukrozatlan kakaópor; 1 csipet Só; 350 g Mascarpone; 500 ml Habtejszín; 2 ek Porcukor; 16 ml Rumaroma; 0 csomag Habfixáló; 18 db Babapiskóta; 2 dl Kávé; 2 ek Cukrozatlan kakaópor

Szarka Bettina

10adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Brownie

200 g étcsokoládé
150 g vaj
200 g cukor (Kristálycukor)
4 db tojás
100 g finomliszt
40 g cukrozatlan kakaópor
1 csipet só

Krém:

350 g mascarpone
500 ml habtejszín
2 ek porcukor
16 ml rumaroma
0.5 csomag habfixáló

Egyebek:

714

Kalória

10.3g

Fehérje

56.8g

Szénhidrát

51.4g

Zsír

70g

Víz

161.4g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

37.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír

Brownie

20g étcsokoládé

109 kcal
15g vaj

108 kcal
20g cukor

77 kcal
22g tojás

28 kcal
10g finomliszt

36 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
0g só

0 kcal

Krém:

35g mascarpone

141 kcal
50g habtejszín

146 kcal
1g porcukor

5 kcal
2g rumaroma

0 kcal
0g habfixáló

1 kcal

Egyebek:

13g babapiskóta

47 kcal
20g kávé

2 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Összesen 714 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír

Brownie

200g étcsokoládé

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
200g cukor

774 kcal
220g tojás

277 kcal
100g finomliszt

364 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
0g só

0 kcal

Krém:

350g mascarpone

1414 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
14g porcukor

54 kcal
16g rumaroma

0 kcal
4g habfixáló

15 kcal

Egyebek:

126g babapiskóta

474 kcal
200g kávé

18 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 7155 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír

Brownie

9.3g étcsokoládé

51 kcal
7g vaj

50 kcal
9.3g cukor

36 kcal
10.3g tojás

13 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g só

0 kcal

Krém:

16.4g mascarpone

66 kcal
23.4g habtejszín

68 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
0.7g rumaroma

0 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal

Egyebek:

5.9g babapiskóta

22 kcal
9.3g kávé

1 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
51.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
70 mg
Vas
3 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
269 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 714 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
103.1 g

Zsír

Összesen
514 g
Telített zsírsav
231 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4041.3 g
Cink
13 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
699 mg
Vas
29 mg
Magnézium
835 mg
Foszfor
1699 mg
Nátrium
642 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
567.7 g
Cukor
378 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
700.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2735 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
704 mg
Retinol - A vitamin:
2686 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
589 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1077 micro

Összesen 7155 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

Brownie

Az étcsokit és a vajat vízgőz felett felolvasztjuk
A tojásokat kihabosítjuk a kristálycukorral. Majd hozzákeverjük a felolvasztott vajat és csokit.
A masszához hozzádjuk a többi száraz hozzávalót.
A masszát egy keretbe simítjuk, és 170 fokon kb 25 percig sütjük. Én 18x25cm nagyságú keretet használtam.

Krém:

A hideg mascarponehoz hozzáadjuk a rumaromát és picit elvegyítjük benne.
A hideg habtejszínnel, a porcukorral és a habfixàlóval kemény habbá verjük. (Előzőleg nem kell a habtejszínt habbá verni)
A krém kicsivel több mint a felét egy habzsákba töltjük, a maradék krémet pedig a babapiskóta alá kenjük majd.

Egyebek:

Az elkészült browniet kiveszzük a keretből, majd ha kihűlt, visszatesszük rá a keretet.
A habzsákból kimaradt krémmel megkenjünk a browniet.
3. Kávéba mártott babapiskótával beborítjuk a krémet.
Végül a habzsákba töltött krémmel kidíszítjük a sütinket és megszórjuk kakaóporral. Én St. honoreé díszítő csövet használtam.