húsételek curry-s húsok

Thai vörös curry csirkével

dnbsoldiers

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek piros curry paszta (thai)
2 ek napraforgó olaj
4 dl kókusztej
1 db csirkemellfilé
1 ek halszósz
2 csipet pálmacukor
1 db lime levél
15 levél bazsalikom (thai)
0.5 db padlizsán
15 dkg zöldbab
1 közepes db sárgarépa
1 dl víz

330

Kalória

16g

Fehérje

9.7g

Szénhidrát

27g

Zsír

230.6g

Víz

41.1g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

0g piros curry paszta

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
100g kókusztej

197 kcal
56g csirkemellfilé

68 kcal
3g halszósz

1 kcal
0g pálmacukor

0 kcal
0g lime levél

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g padlizsán

12 kcal
38g zöldbab

10 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 330 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

0g piros curry paszta

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
400g kókusztej

788 kcal
225g csirkemellfilé

270 kcal
10g halszósz

4 kcal
0g pálmacukor

0 kcal
0g lime levél

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g padlizsán

48 kcal
150g zöldbab

41 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1321 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

0g piros curry paszta

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
33.9g kókusztej

67 kcal
19.1g csirkemellfilé

23 kcal
0.8g halszósz

0 kcal
0g pálmacukor

0 kcal
0g lime levél

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
16.9g padlizsán

4 kcal
12.7g zöldbab

3 kcal
6.8g sárgarépa

2 kcal
8.5g víz

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
645.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
45 mg
Vas
4 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
251 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
230.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
642 micro
β-karotin
1606 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
274 micro

Összesen 330 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
64.2 g

Zsír

Összesen
108 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2581 g
Cink
5 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
180 mg
Vas
16 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
985 mg
Nátrium
1003 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
922.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
663 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
Kolin:
260 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
2567 micro
β-karotin
6426 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1095 micro

Összesen 1321 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
217 micro
β-karotin
544 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Egy wokban forrósítsunk olajat, tegyük bele a curry pasztát, folyamatos keverés mellett 1 percig pirítsuk, hogy kioldódjanak az aromák.
Öntsük fel kókusztejjel, és jól keverjük el.
Adjuk hozzá az 1-2 cm-es kockákra vágott csirkemellet, és közepes lángon főzzük készre (kb. 15 perc), közben időnként keverjük meg.
Ízesítsük halszósszal, pálmacukorral, lime levéllel és thai bazsalikommal.
Tegyük bele a megtisztított zöldbabot, a karikára vágott sárgarépát és a kockára vágott padlizsánt, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy majdnem ellepje az egészet. Főzzük a zöldségeket roppanósra.
Tálaljuk jázmin rizzsel külön-külön tálban, hogy a rizs ne ázzon el. Díszítsük thai bazsalikom levelekkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

A vörös curry egy népszerű thai étel. A pasztát eredetileg mozsárban összetörve készítik friss alapanyagokból, ami sokkal finomabb a bolti pasztánál. Akinek van kedve, otthon is elkészítheti, ázsiai boltokban beszerezhetők a hozzávalók. A fő összetevők: fokhagyma, mogyoróhagyma (szárított), piros chili paprika, galangal, garnéla paszta, só, kaffir lime héj, koriander gyökér, koriander mag, köménymag, bors és a citromfű. Az étel elkészítéséhez használnak halszószt, cukrot, thai padlizsánt, bambuszrügyet, thai bazsalikomot, húst, úgymint: csirke, marha, sertés, rák, béka, kígyó, kacsa. A hús helyett használnak tofut, de ettől még nem lesz igazán vegetáriánus étel, mert a curry paszta általában tartalmaz garnélát.