Thai curry padlizsánnal és édesburgonyával
- 2% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
100g padlizsán24 kcal
-
88 kcal
-
28g salottahagyma18 kcal
-
0 kcal
-
4g fokhagyma5 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
119g zöldség alaplé8 kcal
-
6g fenyérfű4 kcal
-
8g koriander2 kcal
-
0g lime levél0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g curry paszta0 kcal
-
175g édesburgonya108 kcal
-
100g kókusztej197 kcal
-
0g pálmacukor0 kcal
-
63g csiperkegomba13 kcal
-
7g limelé2 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
- 2% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
400g padlizsán95 kcal
-
354 kcal
-
112g salottahagyma73 kcal
-
0 kcal
-
15g fokhagyma20 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
475g zöldség alaplé33 kcal
-
24g fenyérfű15 kcal
-
30g koriander7 kcal
-
0g lime levél0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g curry paszta0 kcal
-
700g édesburgonya433 kcal
-
400g kókusztej788 kcal
-
0g pálmacukor0 kcal
-
250g csiperkegomba53 kcal
-
28g limelé7 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
- 2% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
16.2g padlizsán4 kcal
-
1.6g földimogyoró olaj14 kcal
-
4.5g salottahagyma3 kcal
-
0 kcal
-
0.6g fokhagyma1 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
19.2g zöldség alaplé1 kcal
-
1g fenyérfű1 kcal
-
1.2g koriander0 kcal
-
0g lime levél0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g curry paszta0 kcal
-
28.3g édesburgonya18 kcal
-
16.2g kókusztej32 kcal
-
0g pálmacukor0 kcal
-
10.1g csiperkegomba2 kcal
-
1.1g limelé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
- 2% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.9 g
Zsír
-
Összesen 31.9 g
-
Telített zsírsav 21 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 948.5 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 90 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 107 mg
-
Foszfor 259 mg
-
Nátrium 475 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 43 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 352.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 920 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 29 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 76 micro
-
Kolin: 46 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 12 micro
-
β-karotin 11033 micro
-
β-crypt 15 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 102 micro
- 2% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 31.7 g
Zsír
-
Összesen 127.5 g
-
Telített zsírsav 83 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 15 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3793.9 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 30 mg
-
Kálcium 361 mg
-
Vas 22 mg
-
Magnézium 429 mg
-
Foszfor 1037 mg
-
Nátrium 1899 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 171.9 g
-
Cukor 48 mg
-
Élelmi rost 33 mg
VÍZ
-
Összesen 1409.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3679 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 59 mg
-
D vitamin: 17 micro
-
K vitamin: 117 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 304 micro
-
Kolin: 184 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 46 micro
-
β-karotin 44130 micro
-
β-crypt 61 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 407 micro
- 2% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1.3 g
Zsír
-
Összesen 5.2 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 153.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 15 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 42 mg
-
Nátrium 77 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.9 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 57 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 149 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 1784 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 16 micro
Hozzávalók
-
400 g padlizsán
-
4 ek földimogyoró olaj
-
4 közepes db salottahagyma
-
1 teáskanál édesköménymag
-
5 gerezd fokhagyma
-
2 szál fenyérfű
-
3 db lime levél
-
70 dkg édesburgonya
-
4 dl kókusztej
-
2 csipet pálmacukor
-
1 lime-ból nyert limelé
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- A padlizsánokat kisebb kockára vágjuk.
- Egy mélyebb serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a padlizsánt, és kevergetve kicsit megpirítjuk. Kivesszük a serpenyőből, és félretesszük.
- A salottát vékonyra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk a visszamarad olajon (ha kell még hozzáadni, pótoljuk). Hozzáadjuk az édesköménymagot, a fokhagymát, a gyömbért, és kis lángon kb. 5 percig főzzük.
- Hozzáöntjük az alaplevet, és a külső héjától megszabadított, apróra vágott ázsiai citromfüvet ( ha jót akarunk magunknak, a citromfüvet aprítóba tesszük, így biztosan nem maradnak fás részek a kész curryben) és a finomra vágott korianderszárakat. A leveleket nem, azt tálalás előtt adjuk az ételhez! Hozzáadjuk továbbá a kaffir lime leveleket, és az egész chiliket is. 5 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a currypasztát, és a megpucolt, kockára vágott édesburgonyát.
- Kb 10percig főzzük, majd hozzáadjuk a megpucolt, felszeletelt gombát, és visszatesszük a padlizsánokat.
- Hozzáöntjük a kókusztejet, és még 5 percig főzzük, vagy addig, ameddig a zöldségek meg nem puhulnak.
- Ráfacsarjuk a limelevet, hozzáadjuk az apróra vágott koriandert, és igazítunk a sósságán, ha szükséges.
- Tálaláskor megszórhatjuk thai bazsalikom levelekkel.
- Receptkönyvben: 47
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 2037
- Feltöltés dátuma: 2013. október 27.
Ajánló
Ragacsos vagy jázmin rizs
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Imádom a thai konyhát, de mivel otthon nincs olyan kultusza, mint mondjuk az olasz konyhának, plusz a hozzávalók is nehezebben szerezhetőek be, csak a KisParázsba jártam vigasztalódni. Most, hogy könnyebben jutok hozzá az ázsiai fűszerekhez, elkezdtünk barátkozni is. Ez itten az ajándékba kapott thai szakácskönyvem egyik első kipróbált receptje. A kép ritka gusztustalanra sikeredett, ennek egyik oka, hogy másnaposan fotóztam (az étel volt másnapos, nem én) másrészt, amúgy sem egy túl dekoratív darab a szentem (a könyvben mellékelt kép TUTI hogy nem ezt az ételt ábrázolja). Mindegy, szeretettel ajánlom minden thai kaja függőnek, cserkészbecsszó, hogy érdemes levadászni hozzá az alapanyagokat, és ha nektek sem lesz túl szép, akkor Regős Bendegúz szavait ajánlom figyelmetekbe: "Hunyjuk be a szemünk, oszt úgy falatozzunk"