Thai csirkegombócleves

Name: Thai csirkegombócleves
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: távol-keleti
Ingredients: 800 ml Csirkealaplé; 350 ml Kókusztej; 2 db Lime levél kaffir; 3 cm Gyömbér; 1 ek Thai halszósz; 1 ek Limelé; 0 tk Cukor; 1 db Pak-choi; 350 g Csirke alsócomb darált; 60 g Bambuszrügy; 2 tk Gyömbér frissen reszelt; 1 db Chili; 2 ek Koriander; 2 ek Thai halszósz; 2 evőkanál Kukoricaliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Chili karikákra vágott piros chili; 1 csokor Koriander; 2 db Lime levél csíkokra vágott kaffir zöldcitromlevél

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Leves

800 ml csirkealaplé
350 ml kókusztej
2 db lime levél (kaffir)
3 cm gyömbér
1 ek thai halszósz
1 ek limelé
0.5 tk cukor
1 db pak-choi

Gombócok

350 g csirke alsócomb (darált)
60 g bambuszrügy
2 tk gyömbér (frissen reszelt)
1 db chili
2 ek koriander
2 ek thai halszósz
2 evőkanál kukoricaliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tálalás

2 db chili (karikákra vágott piros chili)
1 csokor koriander
2 db lime levél (csíkokra vágott kaffir zöldcitromlevél)

332

Kalória

14.9g

Fehérje

12.6g

Szénhidrát

24.6g

Zsír

203.8g

Víz

53.9g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Leves

200g csirkealaplé

14 kcal
88g kókusztej

172 kcal
0g lime levél

0 kcal
5g gyömbér

4 kcal
3g thai halszósz

1 kcal
2g limelé

1 kcal
1g cukor

2 kcal
75g pak-choi

9 kcal

Gombócok

88g csirke alsócomb

94 kcal
15g bambuszrügy

3 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g chili

0 kcal
2g koriander

0 kcal
5g thai halszósz

2 kcal
8g kukoricaliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tálalás

0g chili

0 kcal
8g koriander

2 kcal
0g lime levél

0 kcal

Összesen 332 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Leves

800g csirkealaplé

56 kcal
350g kókusztej

690 kcal
0g lime levél

0 kcal
18g gyömbér

14 kcal
10g thai halszósz

4 kcal
8g limelé

2 kcal
3g cukor

10 kcal
300g pak-choi

34 kcal

Gombócok

350g csirke alsócomb

378 kcal
60g bambuszrügy

11 kcal
4g gyömbér

3 kcal
0g chili

0 kcal
6g koriander

1 kcal
20g thai halszósz

7 kcal
30g kukoricaliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tálalás

0g chili

0 kcal
30g koriander

7 kcal
0g lime levél

0 kcal

Összesen 1326 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Leves

40.2g csirkealaplé

3 kcal
17.6g kókusztej

35 kcal
0g lime levél

0 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
0.5g thai halszósz

0 kcal
0.4g limelé

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
15.1g pak-choi

2 kcal

Gombócok

17.6g csirke alsócomb

19 kcal
3g bambuszrügy

1 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g koriander

0 kcal
1g thai halszósz

0 kcal
1.5g kukoricaliszt

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tálalás

0g chili

0 kcal
1.5g koriander

0 kcal
0g lime levél

0 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1806.1 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
112 mg
Vas
5 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
1352 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
203.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
2125 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 332 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
59.7 g

Zsír

Összesen
98.5 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7224.4 g
Cink
8 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
447 mg
Vas
19 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
928 mg
Nátrium
5406 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
50.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
815.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
745 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
8500 micro
β-crypt
73 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
658 micro

Összesen 1326 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
272 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
427 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

Leves

A csirkehúslevest és a kókusztejet összekeverjük és felforraljuk. Hozzáadjuk a zöldcitromleveleket és a karikákra vágott gyömbért.
A gyöngyöző leveshez adjuk a gombócokat, és körülbelül 5 percig főzzük őket. A levest közben halszósszal, cukorral és zöld citromlével ízesítjük. A pak choit darabokra vágjuk, majd a levesbe tesszük és még 2-3 percig főzzük a levest.

Gombócok

A gombócokhoz tálba tesszük a darált csirkehúst. A bambuszrügyet, chilit és a korianderzöldet apróra vágjuk, majd a húshoz adjuk. A gyömbért lereszeljük, majd a halszósszal és a kukoricaliszttel a tálba tesszük.
Tengeri sóval és frissen őrölt fehér borssal fűszerezzük. Az egészet alaposan összegyúrjuk és kis gombócokat formálunk. Félretesszük.

Tálalás

A tálaláskor a levest tányérokba merjük, karikákra vágott chilivel, korianderzölddel és csíkozott zöldcitromlevéllel megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Egy kutatás szerint a vízitorma a világ legegészségesebb zöldsége, de a pak choi sem marad távol tőle; az előkelő második helyen áll. Mindkét zöldséget termeltem idén; most a pak choi-omat használtam fel, egy thai levest készítve. A thai konyha egyik legfontosabb alapanyaga a kókusz és a belőle készült kókusztej. Ez és a csirkehúsleves adja ennek a csirkegombóclevesnek az alapját. A húslevest érdemes házilag elkészíteni, hiszen ez adja a legfinomabb alapot az ételeinknek. A leveshez való fűszereket, alapanyagokat távol-keleti élelmiszerboltokban szerezhetjük be; javaslom elhagyni a gyömbért, ha valaki nem kedveli.