húsételek fűszeres húsok

Thai bazsalikomos sertéshús

Thai Select Magyarország

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

rizs

20 dkg jázmin rizs
3.5 dl víz

sertés

2 ek napraforgó olaj
3 gerezd fokhagyma
1 ek citromfű (1db thai citromfű)
1 db chili (thai)
2 ek galangal
35 dkg császárszalonna (húsos malaccsászár)
30 g pálmacukor (2ek)
2 ek halszósz
1 ek osztrigaszósz
só ízlés szerint
1 csokor bazsalikom (thai bazsalikom)
5 db újhagyma zöldje
1 csokor koriander

609

Kalória

16.6g

Fehérje

50.9g

Szénhidrát

37.1g

Zsír

197g

Víz

57.8g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír

rizs

50g jázmin rizs

179 kcal
88g víz

0 kcal

sertés

4g napraforgó olaj

35 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g galangal

0 kcal
88g császárszalonna

344 kcal
8g pálmacukor

30 kcal
5g halszósz

2 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
0g só

0 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
38g újhagyma zöldje

10 kcal
8g koriander

2 kcal

Összesen 609 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír

rizs

200g jázmin rizs

716 kcal
350g víz

0 kcal

sertés

16g napraforgó olaj

141 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g galangal

0 kcal
350g császárszalonna

1376 kcal
30g pálmacukor

119 kcal
20g halszósz

7 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
0g só

0 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
150g újhagyma zöldje

41 kcal
30g koriander

7 kcal

Összesen 2438 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír

rizs

16.3g jázmin rizs

58 kcal
28.6g víz

0 kcal

sertés

1.3g napraforgó olaj

12 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g galangal

0 kcal
28.6g császárszalonna

112 kcal
2.4g pálmacukor

10 kcal
1.6g halszósz

1 kcal
0.8g osztrigaszósz

0 kcal
0g só

0 kcal
4.9g bazsalikom

1 kcal
12.2g újhagyma zöldje

3 kcal
2.4g koriander

1 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
37.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1505.2 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
71 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
1132 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
197 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
1666 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1234 micro

Összesen 609 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
66.5 g

Zsír

Összesen
148.3 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6020.8 g
Cink
7 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
286 mg
Vas
14 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
874 mg
Nátrium
4528 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
203.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
788.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
599 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
577 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
578 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
6665 micro
β-crypt
88 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4938 micro

Összesen 2438 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
491.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
370 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
544 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
403 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

rizs

A rizst hideg vízben háromszor átmossuk, majd egy kisebb edénybe tesszük.
Felöntjük nagyjából 3,5 deci vízzel (a rizs súlyának kétszerese a víz, de valamennyi vizet már az átmosás során felvesz a rizs), és ízlés szerint sózzuk. Lefedve, lassú tűzön készre főzzük.

sertés

A thai chilit felkarikázzuk, a galangált finomra aprítjuk, a thai citromfüvet (miután levágtuk a végeit és leszedtük a külső rétegeit) pedig vékonyan felkarikázzuk.
Egy nagy wokban olajat forrósítunk, majd illatosra pirítjuk rajta a fokhagymát, a chilit, a galangált és a citromfüvet.
A húsos császárhúst vékonyra szeleteljük, majd a lepirított fűszernövényekhez adjuk, és összepirítjuk.
Hozzáadjuk a pálmacukrot, a halszószt és az osztrigaszószt. Alaposan összekeverjük, és addig pirítjuk, míg a cukor teljesen elolvad, és a húst mindenhol bevonja a sűrűsödő szósz.
Végül ízlés szerint sózzuk és hozzáadjuk a thai bazsalikomot. A szószok tartalmaznak sót, így kóstolás után sózzuk csak. Az egészet még pár percet pirítjuk, míg a bazsalikom összeesik.
A főtt jázminrizzsel tálaljuk, frissen aprított újhagymazölddel és korianderrel megszórva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 35 p

További kipróbált receptek

A thai konyha tele van olyan izgalmas fűszerekkel, mint a thai citromfű, a galangál és a thai bazsalikom. Ezek delikáteszekben és ázsiai boltokban már nálunk is kaphatók, és épp itt az ideje, hogy használni kezdjük, ugyanis remekül passzolnak például a nálunk is népszerű sertéshez. Némi főtt jázminrizzsel tálalva szuper félórás vacsora vagy gyors hétvégi ebéd lesz belőle!