Tepsis paradicsomlepény

Name: Tepsis paradicsomlepény
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Tehéntúró áttört; 20 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj jégbe hűtött; 1 kg Paradicsom; 25 dkg Mozzarella; 3 gerezd Fokhagyma; 10 levél Bazsalikom friss; 1 szál Oregánó; 1 szál Rozmaring; 4 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt

Becsei Ágnes

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg tehéntúró (áttört )
20 dkg finomliszt
20 dkg vaj (jégbe hűtött)
1 kg paradicsom
25 dkg mozzarella
3 gerezd fokhagyma
10 levél bazsalikom (friss)
1 szál oregánó
1 szál rozmaring
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

615

Kalória

19.9g

Fehérje

34.6g

Szénhidrát

44.7g

Zsír

213g

Víz

104.6g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír

33g tehéntúró

49 kcal
33g finomliszt

121 kcal
33g vaj

239 kcal
167g paradicsom

30 kcal
42g mozzarella

125 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g rozmaring

2 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 615 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír

200g tehéntúró

294 kcal
200g finomliszt

728 kcal
200g vaj

1434 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
250g mozzarella

748 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3688 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír

10.5g tehéntúró

15 kcal
10.5g finomliszt

38 kcal
10.5g vaj

76 kcal
52.7g paradicsom

9 kcal
13.2g mozzarella

39 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.4g rozmaring

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
44.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1013 g
Cink
88 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
273 mg
Vas
68 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
222 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
213 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
374 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
40 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
168 micro
β-karotin
825 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4288 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 615 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
119.3 g

Zsír

Összesen
268 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
628 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6077.8 g
Cink
531 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
1638 mg
Vas
407 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
1790 mg
Nátrium
1331 mg
Réz
21 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
207.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1277.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2246 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
141 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
1777 micro
α-karotin
1010 micro
β-karotin
4949 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
1267 micro

Összesen 3688 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.2 g
Cink
28 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
86 mg
Vas
21 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
70 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
10.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
261 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1356 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A túrót a liszttel, a kis kockákra vágott vajjal és 1 kk sóval tálba töltjük. Az elektromos habverő dagasztófejével simára dolgozzuk, golyót formázunk belőle, és folpack-ba csomagolva,1 óráig a hűtőszekrényben pihentetjük.
A paradicsomokat leforrázzuk, lehéjazzuk, kicsumázzuk, és kockákra vágjuk. A mozzarellát felaprítjuk, és a megtisztított fokhagymát belenyomjuk. A friss fűszerek leveleit letépkedjük, egy keveset a díszítéshez félreteszünk, a többit apróra vágjuk.
Egy 25x40 cm-es tepsit (az enyém 27x33 cm-es, de abba is jó volt!) 1 ek olívaolajjal kikenünk. A tésztagolyót akkorára nyújtjuk, hogy a tepsibe fektetve 2 cm-es pereme is legyen, és villával megszurkáljuk. A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
A paradicsomot a tésztára terítjük, a mozzarellát rászórjuk. Sóval, borssal és az apróra vágott fűszerekkel ízesítjük. A maradék olajat rácsepegtetjük, és a forró sütőbe tolva (gáz 4-5 fokozat) kb. 40 percig sütjük. Ha a teteje idő előtt pirulna, alufóliával letakarjuk.
Ha megsült kivesszük, a maradék fűszerrel megszórjuk, és felvágjuk.