Tejszínes képviselőfánk

Name: Tejszínes képviselőfánk
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Napraforgó olaj; 1 dl Víz; 1 kávéskanál Só; 1 teáskanál Cukor; 15 dkg Finomliszt; 5 db Tojás amennyit felvesz; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 l Tej; 6 db Tojás; 30 dkg Cukor kristály; 1 dl Víz; 80 g Vaníliás pudingpor; 6 dkg Finomliszt; 1 dkg Vaníliás cukor; 4 dl Habtejszín; 20 dkg Porcukor; 5 csepp Citromlé; 3 dkg Mandula vágott

MSzabina

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1.5 dl napraforgó olaj
1.5 dl víz
1 kávéskanál só
1 teáskanál cukor
15 dkg finomliszt
5 db tojás (amennyit felvesz)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A sárga krémhez és a habhoz

1 l tej
6 db tojás
30 dkg cukor (kristály)
1 dl víz
80 g vaníliás pudingpor
6 dkg finomliszt
1 dkg vaníliás cukor
4 dl habtejszín

A dobos cukorhoz és a tetejére

20 dkg porcukor
5 csepp citromlé
3 dkg mandula (vágott)

gyors
magyar

1160

Kalória

22.3g

Fehérje

134.9g

Szénhidrát

58.5g

Zsír

157.4g

Víz

409.1g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

95g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

21g napraforgó olaj

188 kcal
25g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
25g finomliszt

91 kcal
46g tojás

58 kcal
2g vaj

17 kcal

A sárga krémhez és a habhoz

167g tej

93 kcal
55g tojás

69 kcal
50g cukor

194 kcal
17g víz

0 kcal
13g vaníliás pudingpor

51 kcal
10g finomliszt

36 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
67g habtejszín

195 kcal

A dobos cukorhoz és a tetejére

33g porcukor

129 kcal
0g citromlé

0 kcal
5g mandula

30 kcal

Összesen 1160 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

128g napraforgó olaj

1127 kcal
150g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
150g finomliszt

546 kcal
275g tojás

346 kcal
14g vaj

100 kcal

A sárga krémhez és a habhoz

1000g tej

560 kcal
330g tojás

415 kcal
300g cukor

1161 kcal
100g víz

0 kcal
80g vaníliás pudingpor

305 kcal
60g finomliszt

218 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
400g habtejszín

1168 kcal

A dobos cukorhoz és a tetejére

200g porcukor

774 kcal
0g citromlé

0 kcal
30g mandula

177 kcal

Összesen 6955 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

3.9g napraforgó olaj

35 kcal
4.6g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
8.5g tojás

11 kcal
0.4g vaj

3 kcal

A sárga krémhez és a habhoz

30.9g tej

17 kcal
10.2g tojás

13 kcal
9.3g cukor

36 kcal
3.1g víz

0 kcal
2.5g vaníliás pudingpor

9 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
12.4g habtejszín

36 kcal

A dobos cukorhoz és a tetejére

6.2g porcukor

24 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.9g mandula

5 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
58.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
409 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1164.7 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
306 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
281 mg
Nátrium
496 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
134.9 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
157.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
279 mg
Retinol - A vitamin:
340 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
453 micro

Összesen 1160 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
134 g

Zsír

Összesen
351 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
2455 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6988.2 g
Cink
10 mg
Szelén
243 mg
Kálcium
1835 mg
Vas
14 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
1683 mg
Nátrium
2976 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
809.4 g
Cukor
570 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
944.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2064 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
69 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
529 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
336 micro
Kolin:
1672 mg
Retinol - A vitamin:
2042 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2716 micro

Összesen 6955 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
57 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az olajat, a vízzel, sóval és cukorral felforraljuk egy fémedényben. (Néha belekeverünk.) Mikor forr, beletesszük a lisztet és egy evőkanál segítségével állandó keveréssel lereszteljük. Levesszük a tűzhelyről és a tojásokat egyesével belekeverjük. Annyit rakunk bele, amennyit felvesz.
Csillagcsőves zsákba töltjük, és kis halmokat nyomunk egy zsírozott tepsibe. Sütjük. Akkor jó, ha a bordák között is megbarnult, és feljöttek. Ha megsültek a sütő ajtaját óvatossan nyissuk ki. Hagyjuk kihűlni.
A tetejére dobos cukrot készítünk. A porcukor a citromlével megolvasztjuk csomómentesre. A fánkok tetejét belemártjuk, és azonnal megszórjuk mandulával.
Kettévágjuk a fánkokat a felső 1/3 részénél.
Sárga krémet készítünk bele. Ehhez a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét betesszük a hűtőbe. A pudingport és a lisztet egy rozsdamentes tálba szitáljuk, ráöntjük a tej 20 %-át, és kézi habverővel összekeverjük. A tojások sárgáját a pudingos pépre helyezzük, és belekeverjük.
A cukor 80%-ra ráöntjük a vizet. A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk. Állandó keveréssel a pudingos alapra öntjük, majd ezt forró vízfürdőre téve, jól lefőzzük.
A 80% cukrot hólyagpróbára főzzük. A tojásfehérjét 20 % cukorral tartós habbá verjük. Erre öntjük állandó keveréssel a cukorszirupot, majd ezzel tartós habot készítünk.
A tojásfehérjés alapra rászedjük a pudingos alapot, és kézi habverővel óvatossan összekeverjük. A krémet forrón töltjük a fánkokba csillagcsőves zsákból. Kettő rétegben töltjük bele. Ezt hűtőbe tesszük hűlni.
Miközben hűl felverjük a tejszínt, ha kihűlt, a tejszínből nyomunk rá csillagcsőves zsákból körbe.
A tetejét óvatossan ráhelyezzük. Frissen fogyasztva a legfinomabb.