Képviselőfánk Málna konyhájából

Name: Képviselőfánk Málna konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Margarin; 2 dl Víz; 10 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 1 ek Cukor; 5 db Tojás; 4 db Tojássárgája; 2 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 ek Cukor; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 5 dl Tej; 200 ml Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 2 ek Porcukor

10adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

10 dkg margarin
2 dl víz
10 dkg finomliszt
1 csipet só
1 ek cukor
5 db tojás

Vaníliás krém

4 db tojássárgája
2 evőkanál finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
5 ek cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
5 dl tej

Tejszínhab

200 ml habtejszín
1 csomag habfixáló
2 ek porcukor

318

Kalória

7.6g

Fehérje

26.3g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

58.9g

Víz

199g

Koleszterin

391.5mg

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

10g margarin

72 kcal
20g víz

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
28g tojás

35 kcal

Vaníliás krém

8g tojássárgája

26 kcal
3g finomliszt

11 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
5g cukor

19 kcal
5g vaníliás pudingpor

17 kcal
50g tej

28 kcal

Tejszínhab

20g habtejszín

58 kcal
1g habfixáló

3 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 318 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

100g margarin

717 kcal
200g víz

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
275g tojás

346 kcal

Vaníliás krém

80g tojássárgája

258 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g cukor

194 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
500g tej

280 kcal

Tejszínhab

200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 3185 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

6.2g margarin

44 kcal
12.3g víz

0 kcal
6.2g finomliszt

22 kcal
0g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
17g tojás

21 kcal

Vaníliás krém

4.9g tojássárgája

16 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
3.1g cukor

12 kcal
2.8g vaníliás pudingpor

11 kcal
30.8g tej

17 kcal

Tejszínhab

12.3g habtejszín

36 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
0.9g porcukor

3 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
212 micro

Összesen 318 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
76.1 g

Zsír

Összesen
198.1 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
1990 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3023.1 g
Cink
6 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
977 mg
Vas
8 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
1064 mg
Nátrium
718 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
262.9 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
588.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2069 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
419 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
273 micro
Kolin:
1427 mg
Retinol - A vitamin:
2000 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
800 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2116 micro

Összesen 3185 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

Tészta

A vizet a margarinnal felforralunk, majd hozzákavarjuk a lisztet, és addig kavarjuk a tűz felett, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
Ha ez megtörtént, lehúzzuk a tűzről, és egyenként hozzákeverjük a tojásokat (robotgéppel), az utolsóval együtt hozzátesszük a sót és a cukrot is. Szép fényes, sárgás tésztát kell kapnunk, ami ne legyen folyós, mert a tepsiben szétfolyik.
Kivajazott és lisztezett, vagy sütőpapíros tepsibe diónyi halmokat teszünk, ezt tehetjük nyomózsákkal vagy kiskanállal.
A sütőt előmelegítjük 180-200 fokra, a sütő aljára tegyünk egy vízzel teli tepsit, a gőz segít a tésztának felemelkedni. Az első 20 percben ne nyissuk ki a sütőt, különben összeesik a tészta, és nem jön fel újra. Ha szép aranybarna, akkor kész.
A tészta töltése ráér, mert 1 hétig eláll, vagy fagyasztóban akár tovább is.

Vaníliás krém

A tojássárgákat a liszttel, a cukrokkal, vaníliás pudingporral és kevés tejjel elkeverjük.
A maradék tejet feltesszük főni. Ha forr, belekeverjük a tojásos masszát. Sűrű krémet főzünk belőle, majd kihűtjük.
A tojásfehérjéket felverjük további 3 ek cukorral, és a kihűlt krémhez keverjük. Ezzel be is töltjük a fánkokat.