Tejfölös-fűszeres pácban érlelt csirkemellfilé rántva

Name: Tejfölös-fűszeres pácban érlelt csirkemellfilé rántva
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Csirkemellfilé; 150 g Tejföl; 0 csokor Kakukkfű; 1 szál Rozmaring; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Snidling; 0 ízlés szerint Fehér bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só esetleg ételízesítő; 3 csepp Citromlé friss; 1 ek Citromhéj reszelt; 2 ek Olívaolaj extra szűz; házi 2 db Tojás; 4 evőkanál Finomliszt; 4 ek Zsemlemorzsa vagy zabkorpa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Napraforgó olaj

Mártika és Feri

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg csirkemellfilé

A páchoz

150 g tejföl
0.5 csokor kakukkfű
1 szál rozmaring
0.5 csokor petrezselyem
snidling ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint (esetleg ételízesítő)
3 csepp citromlé (friss)
1 ek citromhéj (reszelt)
2 ek olívaolaj (extra szűz)

A panírozáshoz, sütéshez

2 db tojás
4 evőkanál finomliszt
4 ek zsemlemorzsa (vagy zabkorpa)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl napraforgó olaj

859

Kalória

52.1g

Fehérje

21.3g

Szénhidrát

62.1g

Zsír

202.2g

Víz

258.1g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

200g csirkemellfilé

240 kcal

A páchoz

38g tejföl

74 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g snidling

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A panírozáshoz, sütéshez

28g tojás

35 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 859 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

800g csirkemellfilé

960 kcal

A páchoz

150g tejföl

297 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g snidling

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A panírozáshoz, sütéshez

110g tojás

138 kcal
60g finomliszt

218 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 3432 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

58.2g csirkemellfilé

70 kcal

A páchoz

10.9g tejföl

22 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0g snidling

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1.2g olívaolaj

10 kcal

A panírozáshoz, sütéshez

8g tojás

10 kcal
4.4g finomliszt

16 kcal
2.9g zsemlemorzsa

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.4g napraforgó olaj

109 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.1 g

Zsír

Összesen
62.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
989.6 g
Cink
2 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
540 mg
Nátrium
213 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
202.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
294 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
439 micro

Összesen 859 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
208.3 g

Zsír

Összesen
248.5 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
1033 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3958.4 g
Cink
8 mg
Szelén
248 mg
Kálcium
381 mg
Vas
9 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
2158 mg
Nátrium
853 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
808.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
518 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
78 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
393 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
81 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
985 mg
Retinol - A vitamin:
408 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1175 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1755 micro

Összesen 3432 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A húshoz

A megtisztított, kicsontozott csirkemellet rátesszük a folpack fóliával letakart vágódeszkára, majd a fóliával letakarjuk, és húsklopfolóval (kalapács) szép egyenletesen kiveregetjük. Ha nincs húskalapácsunk, nyeles lábas vagy serpenyő aljával is megtehetjük. A szeletek ezután jól süthetők lesznek.
A pohár tejfölt az apróra vágott petrezselyemzölddel, snidlinggel, kakukkfűvel, rozmaringgal egy tálkában összekeverjük, majd egy fél citrom levét belefacsarjuk, a citrom héját belereszeljük (marinád).
A csirkemellfiléket sózzuk, borsozzuk, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, és a marináddal (citromos zöldfűszerekkel elkevert tejföllel) egy tálban összeforgatjuk.
Legalább 1 éjszakára sütésig a hűtőben állni hagyjuk.
Sütés előtt a pácolt húst panírozzuk lisztbe, tojásba, és zsemlemorzsába vagy zabkorpába forgatjuk, majd közepes hőfokon készre sütjük. Fontos, hogy az étolaj ne legyen se túl forró, se túl langyos.
Addig sütjük a szeleteket, amíg színük kívül aranysárga lesz.
A megsült szeleteket kiszedjük, papírtörlőn leitatjuk a felesleges olajat.
Burgonyapürével, friss nyári salátával kínáljuk.