levesek raguleves

Tejfölös borjúraguleves

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg borjúlábszár
20 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
15 dkg zöldborsó
15 dkg karalábé
10 dkg burgonya
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 csokor petrezselyem (a boltokban kapható, kisebb csokor)
1 citromból nyert citromlé
10 dkg tejföl
0.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dl víz (kb.)

341

Kalória

19.4g

Fehérje

26.8g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

523g

Víz

68g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

100g borjúlábszár

80 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
25g fehérrépa

16 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
38g karalábé

7 kcal
25g burgonya

14 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
34g petrezselyem

12 kcal
10g citromlé

2 kcal
25g tejföl

50 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 341 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

400g borjúlábszár

321 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
100g fehérrépa

64 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
150g karalábé

30 kcal
100g burgonya

58 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
135g petrezselyem

49 kcal
40g citromlé

9 kcal
100g tejföl

198 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 1374 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

15.4g borjúlábszár

12 kcal
7.7g sárgarépa

3 kcal
3.9g fehérrépa

2 kcal
5.8g zöldborsó

5 kcal
5.8g karalábé

1 kcal
3.9g burgonya

2 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
5.2g petrezselyem

2 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
3.9g tejföl

8 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38.5g víz

0 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
663.4 g
Cink
4 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
147 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
523 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
559 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
575 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
1555 micro
β-karotin
5574 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2926 micro

Összesen 341 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
77.4 g

Zsír

Összesen
74.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2653.6 g
Cink
17 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
589 mg
Vas
15 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1136 mg
Nátrium
559 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
107.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
2091.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2238 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
378 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2300 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
509 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
6221 micro
β-karotin
22296 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
11703 micro

Összesen 1374 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
240 micro
β-karotin
859 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
451 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

Vágjuk 1x1 cm-es kockákra a borjúlábszárat. Tisztítsuk meg a zöldségeket, a hagymát vágjuk apró kockákra a fokhagymával. A répát, a sárgarépát, a karalábét és a burgonyát pedig tetszőleges méretű kockákra daraboljuk fel.
Kezdjük el kis lángon pirítani a hagymát és a fokhagymát az olajon egy közepes méretű fazékban. Adjuk hozzá a borjúhúst, és folyamatosan kevergetve közepes lángon folytassuk a pirítást úgy 4-5 percig.
Következő lépésként, adjuk hozzá a zöldségeket, és aprítsuk bele a petrezselyemzöld felét is. Sózzuk és borsozzuk meg, majd engedjük fel vízzel, egy kicsivel többel, mint amennyi ellepi.
Lassan hagyjuk felforrni a levest, a kevés habot, ami a tetején keletkezik, szűrővel szedjük le. Főzzük forrástól számítva, lassú tűzön 40-50 perc alatt készre.
Ízesítsük a végén újra sóval és borssal, facsarjuk bele ízlésünknek megfelelően a citromot. Tálaljuk sok tejföllel és frissen aprított petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Egy leves, ami a leghidegebb napokon is felmelegít. Aki szereti a leveseket és szeret új recepteket kipróbálni, annak ajánlom csak igazán. Nálunk gyakran kerül az asztalra, és nagy örömmel fogyasztja az egész család. Fogyasszátok Ti is egészséggel!