Tárkonyos raguleves Zsuzsa konyhájából

Name: Tárkonyos raguleves Zsuzsa konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Sertéscomb; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 db Karalábé; 1 db Burgonya; 10 dkg Zöldborsó; 2 teáskanál Fekete bors 6-8 szem; 1 csipet Sáfrányos szeklice; 4 szál Tárkony friss; 0 ízlés szerint Szerecsendió őrölt; 0 ízlés szerint Gyömbér őrölt; friss 1 db Paradicsom vagy szárított; 1 csokor Petrezselyem; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 1 l Víz

8zsuzsa8

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg sertéscomb
1 kis fej vöröshagyma
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db karalábé
1 db burgonya
10 dkg zöldborsó
2 teáskanál fekete bors (6-8 szem)
1 csipet sáfrányos szeklice
4 szál tárkony (friss)
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)
gyömbér ízlés szerint (őrölt)
1 db paradicsom (vagy szárított)
1 csokor petrezselyem
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
1 l víz

239

Kalória

19g

Fehérje

18g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

450.8g

Víz

47.3g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

75g sertéscomb

137 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
60g karalábé

12 kcal
25g burgonya

14 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
1g tárkony

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 239 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

300g sertéscomb

546 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
240g karalábé

48 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
4g tárkony

12 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 954 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

14.2g sertéscomb

26 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
3.8g sárgarépa

1 kcal
4.3g fehérrépa

3 kcal
11.3g karalábé

2 kcal
4.7g burgonya

3 kcal
4.7g zöldborsó

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
0.2g tárkony

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
4.7g paradicsom

1 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
0g só

0 kcal
47.2g víz

0 kcal

Összesen 46 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
518.6 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
450.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
200 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
649 micro
β-karotin
2278 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
1323 micro

Összesen 239 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
76 g

Zsír

Összesen
41.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2074.6 g
Cink
8 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
322 mg
Vas
10 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
1035 mg
Nátrium
395 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1803.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
891 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
261 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
800 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
290 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
2598 micro
β-karotin
9111 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
5293 micro

Összesen 954 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
123 micro
β-karotin
430 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
122 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

A húst apró kockákra vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk (megreszeljük).
A zöldségféléket meghámozzuk, felkockázzuk.
Egy fazékban az olajon megfuttatjuk a hagymát, majd rádobjuk a húst, és együtt pirítjuk, mag a hús fehér nem lesz.
Hozzáadjuk a zöldségeket és a borsót, megsózzuk. Együtt még 1-2 percig pirítjuk.
Felöntjük egy liter vízzel.
A tárkonyt, szemesborsot, sáfrányos szeklicét teatojásban tesszük a levesbe. Fűszerezzük szerecsendióval, gyömbérrel. Ha kell, utánasózzuk.
Háromnegyed óráig főzzük, míg puha nem lesz.
Kivesszük a teatojást. Ha aszalt paradicsomot használtunk, vegyük ki, aprítsuk fel éles késsel, majd tegyük vissza a levesbe.
Savanyítsuk citromlével ízlés szerint, végül szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p

Édesanyámtól tanultam, gyakori leves nálunk. Az ára mindig attól függ, az év melyik részében főzöm. Nyáron friss zöldborsóval, paradicsommal, tárkonnyal készítem, télen mirelit zöldborsót használok, aszalt paradicsomot vagy a mélyhűtőbe eltett koktélparadicsomot. Ilyenkor előveszem a sós ecetben eltett tárkonyt is, ekkor nem kell már bele citrom.