Tejfölben sült tarja ropogós sült zöldségekkel

Name: Tejfölben sült tarja ropogós sült zöldségekkel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 48 dkg Sertéstarja 8 db 6 dkg-s tarjaszelet csont nélkül; 10 dkg Tv-paprika; 10 dkg Lilahagyma; 4 gerezd Fokhagyma 4-5 gerezd; 2 csokor Petrezselyem; 3 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Napraforgó olaj; 15 dkg Cukkini; 15 dkg Sárgarépa; 10 dkg Lilahagyma; 15 dkg Zeller; 0 db Póréhagyma 10 cm; 20 dkg Finomliszt; 3 dl Tej; 1 dl Napraforgó olaj

Buday Péter

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tarja

48 dkg sertéstarja (8 db 6 dkg-s tarjaszelet csont nélkül)
10 dkg tv-paprika
10 dkg lilahagyma
4 gerezd fokhagyma (4-5 gerezd)
2 csokor petrezselyem
3 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj

Sült zöldség

15 dkg cukkini
15 dkg sárgarépa
10 dkg lilahagyma
15 dkg zeller
0.3 db póréhagyma (10 cm)
20 dkg finomliszt
3 dl tej
1 dl napraforgó olaj

761

Kalória

33g

Fehérje

60.2g

Szénhidrát

42.5g

Zsír

321.1g

Víz

118.7g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

Tarja

120g sertéstarja

223 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g lilahagyma

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g napraforgó olaj

47 kcal

Sült zöldség

38g cukkini

6 kcal
38g sárgarépa

14 kcal
25g lilahagyma

9 kcal
38g zeller

14 kcal
13g póréhagyma

3 kcal
50g finomliszt

182 kcal
75g tej

42 kcal
21g napraforgó olaj

47 kcal

Összesen 761 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

Tarja

480g sertéstarja

893 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g lilahagyma

36 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
300g tejföl

594 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g napraforgó olaj

188 kcal

Sült zöldség

150g cukkini

24 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
100g lilahagyma

36 kcal
150g zeller

54 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
200g finomliszt

728 kcal
300g tej

168 kcal
85g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 3041 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

Tarja

20.4g sertéstarja

38 kcal
4.3g tv-paprika

1 kcal
4.3g lilahagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.8g petrezselyem

1 kcal
12.8g tejföl

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.6g napraforgó olaj

8 kcal

Sült zöldség

6.4g cukkini

1 kcal
6.4g sárgarépa

2 kcal
4.3g lilahagyma

2 kcal
6.4g zeller

2 kcal
2.1g póréhagyma

1 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal
12.8g tej

7 kcal
3.6g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
33 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1059.4 g
Cink
5 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
270 mg
Vas
4 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
321.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
481 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
394 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
1165 micro
β-karotin
4062 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2283 micro

Összesen 761 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
131.9 g

Zsír

Összesen
170.2 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
475 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4237.7 g
Cink
20 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
1081 mg
Vas
17 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
1751 mg
Nátrium
839 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
240.8 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1284.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1922 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
252 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
1577 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
499 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
4659 micro
β-karotin
16248 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
9131 micro

Összesen 3041 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
198 micro
β-karotin
691 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
388 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

Tarja

Az ujjnyi vastag sertéstarját 6-8 dkg-os szeletekre vágjuk. Besózzuk, megborsozzuk és hagyjuk állni legalább fél órát. Serpenyőben, forró zsiradékban mindkét oldalát a húsoknak elősütjük. 15-20 másodpercig oldalanként. Ezután a szeleteket egy kiolajozott tepsire tesszük.
Nagyon vékony szeletekre vágunk lila hagymát, tv paprikát, fokhagymagerezdeket, és felaprítjuk apróra a petrezselymet, majd megsózzuk a zöldségeket. Minden szeletre teszünk a zöldségekből. A serpenyőben maradt sülő zsiradékkal meglocsoljuk a zöldségeket. Mindegyik hússzeletre egy evőkanál tejfölt kanalazunk vastagon. Nem keverjük ki a tejfölt, mert a kikevert tejföl lefolyhat.
Az előmelegített 210 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Onnan látszik, hogy kész, ha aranybarnára sült a tejföl.
Köretként vékony csíkokra vágjuk a zöldségeket. A csíkokra vágott zöldségeket tejbe áztatjuk, majd meghempergetjük a lisztben. Ezt követően forró bő zsiradékban aranybarnára sütjük.
Tejfölös tarja mellé köretként tálaljuk.