húsételek párolt hús

Tejben-vajban főtt csirkecomb

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkecombhoz

1 kg csirkecomb
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek zsálya (morzsolt)
2 ek citromlé (friss)
1 kávéskanál mustár
8 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
4 dl tej
2 ek olívaolaj
2 ek vaj

A tálaláshoz

500 g tészta (főtt vagy grillezett idényzöldségek)

gyors
magyar

900

Kalória

41.2g

Fehérje

101.5g

Szénhidrát

34.4g

Zsír

126.1g

Víz

136g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkecombhoz

250g csirkecomb

278 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g mustár

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
100g tej

56 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal

A tálaláshoz

125g tészta

464 kcal

Összesen 900 kcal

14% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkecombhoz

1000g csirkecomb

1113 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g mustár

0 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g tej

224 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
28g vaj

201 kcal

A tálaláshoz

500g tészta

1855 kcal

Összesen 3603 kcal

14% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkecombhoz

48.2g csirkecomb

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0g mustár

0 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
19.3g tej

11 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
1.4g vaj

10 kcal

A tálaláshoz

24.1g tészta

89 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.2 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1000.4 g
Cink
4 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
168 mg
Vas
5 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
169 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
126.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 900 kcal

14% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
164.9 g

Zsír

Összesen
137.4 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
544 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4001.8 g
Cink
15 mg
Szelén
413 mg
Kálcium
674 mg
Vas
21 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
1816 mg
Nátrium
677 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
406.1 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
504.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1226 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
333 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
572 micro

Összesen 3603 kcal

14% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A csirkecombhoz

A húsokat megmossuk (és tisztítjuk, ha szükséges).
Sózzuk, borsozzuk a combokat.
Az összes fokhagymát és a vöröshagymát felkockázzuk, szeleteljük, és olajon megpirítjuk egy nagy serpenyőben.
A hagymákat kihalásszuk az olajból, és félretesszük. Később majd a szószhoz fogjuk keverni.
A fűszerezett combokat a forró olajba helyezzük, oldalanként 4-5 percig sütjük őket.
A combokra öntjük a tejet, rájuk dobjuk a vajat. Körülbelül a felükig érjen a tej. Főzés közben pótolható, ha kevésnek találjuk.
Az eredeti receptben itt következik a citromhéj. Hozzáadhatunk a szószhoz 3-4 db 5 cm-es citromhéjat, amelyet késsel vagy krumplihámozóval hántunk le a citromról. * Én itt 2 ek citromlevet és 1 kk mustárt kevertem a szószhoz.
Hozzáadjuk a pirított hagymákat (fokhagyma, vöröshagyma) és az egy evőkanál zsályát.
A comb nagyságától (típusától) függően 25-30 (akár 40) percig főzzük tovább a húsokat félig lefedve, időnként forgatva.
Ha a tej elfő, pótoljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 35 p

A recept ötelete Stahl Judit Gyors szárnyasételek könyvéből származik. Alapvetően annyi kivetnivalóm volt az eredti recepttel kapcsolatban, hogy a sok növényvédőszer meg fényezőszer miatt nem szívesen reszelek citromhéjat az ételekbe. Úgyhogy nálam az elmarad, helyette a citrom levét használom, és egy kis mustárral ízesítem a szószt. A Stahl-recept a végén még turmixolja, keményítővel besűríti a szószt, de nekem olyan jó sűrű lett így is, hogy ezt a lépést is kihagytam.