halételek sült hal

Tealevélen sült busa zöldsalátával

Marina

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Halhoz

60 dkg busa
2 db teafilter (vagy 1 ek teafű, tealevél)
5 dkg rizs (főzetlenül)
2 csapott ek barna cukor
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint

Körethez

15 dkg kígyóuborka (fél uborka)
4 db retek
10 dkg rukkola
1 ek balzsamecet
1 ek olívaolaj

246

Kalória

17.9g

Fehérje

17.9g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

146.1g

Víz

59.4g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

Halhoz

150g busa

114 kcal
0g teafilter

0 kcal
13g rizs

45 kcal
5g barna cukor

19 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal

Körethez

38g kígyóuborka

5 kcal
20g retek

3 kcal
25g rukkola

6 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 246 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

Halhoz

600g busa

457 kcal
0g teafilter

0 kcal
50g rizs

179 kcal
20g barna cukor

76 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal

Körethez

150g kígyóuborka

22 kcal
80g retek

12 kcal
100g rukkola

25 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 987 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

Halhoz

58.3g busa

44 kcal
0g teafilter

0 kcal
4.9g rizs

17 kcal
1.9g barna cukor

7 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
0g só

0 kcal

Körethez

14.6g kígyóuborka

2 kcal
7.8g retek

1 kcal
9.7g rukkola

2 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
629.6 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
92 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
411 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
146.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
889 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
373 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
899 micro

Összesen 246 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
71.5 g

Zsír

Összesen
45.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2518.5 g
Cink
7 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
369 mg
Vas
9 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
1645 mg
Nátrium
242 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
584.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
3557 micro
K vitamin:
148 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
263 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
1492 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3596 micro

Összesen 987 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
346 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
349 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

Halhoz

Hal elkészítése: Vágjuk a busafilét 4 db-ra.
Melegítsük elő a sütőt légkeverésen 180 fokra.
Vegyünk elő egy akkora tűzálló tálat vagy tepsit, amibe a halak beleférnek.
Terítsünk bele alufóliát, és szórjuk rá a teafüvet, a rizst főzetlenül és a cukrot.
Vágjunk még egy alufóliát, ami szintén akkora, hogy befedi a sütőtálunkat. Ezt sűrűn lyukasszuk ki. (Én ezt zsákvarrótűvel tettem.) Erre a kilyukasztott alufóliára fektetjük majd a halakat később.
Most tegyük a sütőtálat a főzőlapra, és "füstölésig" melegítsük. Ez azt jelenti, mikor a cukor a teafüves rizsben elkezd olvadni olyan, mintha füstölne.
Erre a füstölgő teafűre fektetjük a kilyukasztott alufóliánkat, és rárendezzük sorban a halakat. Befedjük a tálat szorosan alufóliával, hogy az értékes gőzök, aromák benn maradjanak. Jó, ha lapos a tálunk, és nem marad a halszeletek fölött sok levegő. Sütőben 20 percig sütjük.
Ekkor levesszük róla az alufóliát, megsózzuk, olívaolajjal meglocsoljuk, és visszatoljuk még 10 perc sütésre.
Köret: Ízlés szerint vágjuk fel az uborkát és a retket. Keverjük össze a zöldségeket, ízesítsük balzsamecettel és olívaolajjal. A hal mellé tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Férjem nagyon szereti a busát, a gyerekek kevésbé, azt mondják "mocsár" íze van. Ezzel a sütési móddal sikerült kevésbé busaízű halat varázsolnom az asztalra. Az ötletet a Good Food magazinból vettem, ott lazaccal készítik.