saláta tésztasaláta

Tavaszi tésztasaláta cukkinispagettivel

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A zöldséges tésztához

50 dkg fusilli tészta
2 db cukkini
40 dkg csiperkegomba
1 tk kurkuma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek szezámolaj
1 ek szezámmag
40 dkg koktélparadicsom
4 db főtt tojás
15 dkg feketeerdő sonka

Az öntethez

7 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál mustár
1 fél citromból nyert citromlé
bors ízlés szerint

859

Kalória

39g

Fehérje

105.6g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

336.9g

Víz

223.8g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A zöldséges tésztához

125g fusilli tészta

464 kcal
100g cukkini

16 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
2g szezámmag

10 kcal
100g koktélparadicsom

18 kcal
60g főtt tojás

93 kcal
38g feketeerdő sonka

88 kcal

Az öntethez

14g olívaolaj

124 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g mustár

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 859 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A zöldséges tésztához

500g fusilli tészta

1855 kcal
400g cukkini

65 kcal
400g csiperkegomba

85 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
7g szezámmag

40 kcal
400g koktélparadicsom

72 kcal
240g főtt tojás

372 kcal
150g feketeerdő sonka

351 kcal

Az öntethez

56g olívaolaj

495 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g mustár

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3435 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A zöldséges tésztához

22.8g fusilli tészta

85 kcal
18.3g cukkini

3 kcal
18.3g csiperkegomba

4 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g szezámolaj

4 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal
18.3g koktélparadicsom

3 kcal
11g főtt tojás

17 kcal
6.9g feketeerdő sonka

16 kcal

Az öntethez

2.6g olívaolaj

23 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
39 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
936.4 g
Cink
4 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
104 mg
Vas
6 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
496 mg
Nátrium
100 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
105.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
336.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
570 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2377 micro

Összesen 859 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
156.2 g

Zsír

Összesen
126.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
895 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3745.8 g
Cink
14 mg
Szelén
430 mg
Kálcium
417 mg
Vas
25 mg
Magnézium
463 mg
Foszfor
1986 mg
Nátrium
400 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
422.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1347.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
564 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
236 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1519 micro
Kolin:
915 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
2279 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
9508 micro

Összesen 3435 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
470 micro
Lut-zea
434 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A zöldséges tésztához

Főzzük ki a tésztát sós, lobogó vízben.
Készítsük el az "öntetet": reszeljük le/ fokhagymapréssel nyomjuk ki a fokhagymák levét, keverjük el az olajjal, a mustárral, a friss citromlével. Borsozzuk.
Aprítsuk fel gombát és a cukkinit. (Én a cukkinit "spagetti jellegűre" vágtam; hosszában szeleteltem a cukkinit, majd az így kapott cukkinilapokat vékony csíkokra vagdostam.)
Kezdjük el a wokban, vagy egy serpenyőben pirítani a cukkinit (itt szezámolajon sült). (Én kurkumával ízesítettem a són és a borson kívül, hogy intenzívebbé tegyem a színét.) Ne pároljuk túl.
Én együtt pároltam a gombát a cukkinivel, de utólag külön tenném, mert a gomba által eresztett lé elvette a cukkini roppanós jellegét. Igyekezzünk elfőzni a gomba levét; sózzuk, borsozzuk azt is.
Egy kis serpenyőben kb. másfél maréknyi szezámmagot pirítunk, és azt a párolt zöldségekre szórjuk.
Kezdjük el főzni a tojásokat.
Közben csíkozzuk fel a sonkaszeleteket és a koktélparadicsomokat.
A leszűrt tésztát keverjük össze az előzőleg elkészített öntettel. Óvatosan forgassuk össze a párolt zöldségekkel, a sonkával, koktélparadicsommal, valamint a kissé kihűlt tojásszeletekkel.
A tetejére szórhatunk még natúr vagy pirított szezámmagot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

Tavaszi színeket idéz ez a könnyű, félig főétel, félig tésztasaláta jellegű étel. Viszonylag improvizatívan készült egy mustáros tésztasaláta ötletéből, amit a kurkuma sárga színével tettem még intenzívebbé. A vegák kihagyhatják a sonkát belőle; nem igazán érzi meg a hiányát.