Tárkonyos-tejszínes csirkeraguleves Károly konyhájából

Name: Tárkonyos-tejszínes csirkeraguleves Károly konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 50 dkg Gomba; 30 dkg Zöldborsó; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Sertészsír kacsa, liba, esetleg étolaj; 1 ek Ételízesítő; 1 púpozott ek Finomliszt finom; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 5 dkg Eperlevél tészta; 2 dl Főzőtejszín; 1 ek Tárkony; 1 citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 2 l Víz

Ligeti Károly

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
50 dkg gomba
30 dkg zöldborsó
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek sertészsír (kacsa, liba, esetleg étolaj)
1 ek ételízesítő
1 púpozott ek finomliszt (finom)
1 kávéskanál fűszerpaprika
5 dkg eperlevél tészta
2 dl főzőtejszín
1 ek tárkony
1 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
2 l víz

250

Kalória

20.6g

Fehérje

22.9g

Szénhidrát

8.9g

Zsír

456g

Víz

57.9g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

63g csirkemellfilé

75 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
63g gomba

13 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g eperlevél tészta

23 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g tárkony

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 250 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
500g gomba

107 kcal
300g zöldborsó

243 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g sertészsír

271 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g eperlevél tészta

186 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
3g tárkony

9 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 2007 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

12g csirkemellfilé

14 kcal
3.8g sárgarépa

1 kcal
4.3g fehérrépa

3 kcal
12g gomba

3 kcal
7.2g zöldborsó

6 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.7g sertészsír

7 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.2g eperlevél tészta

4 kcal
4.8g főzőtejszín

6 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
48.1g víz

0 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
527.2 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
74 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
456 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
627 micro
β-karotin
1649 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
978 micro

Összesen 250 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
164.8 g

Zsír

Összesen
71.2 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
464 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4217.6 g
Cink
13 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
591 mg
Vas
13 mg
Magnézium
445 mg
Foszfor
2341 mg
Nátrium
593 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
182.9 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
3648.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1548 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
197 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
628 micro
Kolin:
667 mg
Retinol - A vitamin:
235 micro
α-karotin
5014 micro
β-karotin
13191 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
7822 micro

Összesen 2007 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
87.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
317 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és az áttört fokhagymát.
Ezután hozzáadjuk a felaprított répákat, a felszeletelt gombát, zöldborsót, sózzuk, és lefedve még 10 percig pároljuk.
A húst vékony csíkokra vágjuk, és a zöldségekkel együtt tovább pároljuk.
Ezután megszórjuk őrölt borssal, ételízesítővel, pirospaprikával és finomliszttel. Két percig állandó keverés mellett pirítjuk, majd felöntjük 2 l vízzel, elkeverjük és felforraljuk.
Ha forr, beleszórjuk a levestésztát. Miután megfőtt a tészta, beleöntjük a tejszínt, a citromlevet és a tárkonyt.
Ha megforrt, elzárjuk a tüzet alatta, és citromkarikával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 70 p

A tárkony Erdélyben az egyik legismertebb és legkedveltebb fűszernövény. Levesek, mártások, saláták, sültek, vadas húsételek, zöldbab, borsó, burgonyafőzelékek fűszerezésére frissen vagy szárítva kiváló.