Tabasco szószos kínai csípős - savanyú leves

Name: Tabasco szószos kínai csípős - savanyú leves
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 0 db Csirkemellfilé; 1 nagy db Sárgarépa; 1 db Retek nagyobb, fehér vagy karalábé; 8 db Kelkáposzta levél; 1 kis db Zeller; 2 dkg Fafülgomba szárított vagy felhőfül gomba; 1 l Szárnyas alaplé; 2 ek Szójaszósz sötét; 2 ek Hoisin-szósz; 1 ek Tabasco szósz vagy bármilyen erős mártás, csípős paprika; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 2 ek Fehérborecet; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 2 ek Szezámolaj; 1 dl Víz

koszider

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 db csirkemellfilé
1 nagy db sárgarépa
1 db retek (nagyobb, fehér vagy karalábé)
8 db kelkáposzta levél
1 kis db zeller
2 dkg fafülgomba (szárított vagy felhőfül gomba)
1.5 l szárnyas alaplé
2 ek szójaszósz (sötét)
2 ek hoisin-szósz
1 ek tabasco szósz (vagy bármilyen erős mártás, csípős paprika)
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 ek fehérborecet
2 evőkanál étkezési keményítő
2 ek szezámolaj
1 dl víz

gyors
kínai

213

Kalória

10.1g

Fehérje

24g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

221.5g

Víz

20.8g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

28g csirkemellfilé

34 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
5g retek

1 kcal
100g kelkáposzta levél

27 kcal
40g zeller

14 kcal
5g fafülgomba

1 kcal
375g szárnyas alaplé

26 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
8g hoisin-szósz

18 kcal
3g tabasco szósz

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fehérborecet

0 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
5g szezámolaj

44 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 213 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

113g csirkemellfilé

135 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
20g retek

3 kcal
400g kelkáposzta levél

108 kcal
160g zeller

58 kcal
20g fafülgomba

5 kcal
1500g szárnyas alaplé

105 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
32g hoisin-szósz

70 kcal
10g tabasco szósz

1 kcal
0g bors

0 kcal
10g fehérborecet

2 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 852 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

4.3g csirkemellfilé

5 kcal
6.5g sárgarépa

2 kcal
0.8g retek

0 kcal
15.4g kelkáposzta levél

4 kcal
6.1g zeller

2 kcal
0.8g fafülgomba

0 kcal
57.6g szárnyas alaplé

4 kcal
0.8g szójaszósz

0 kcal
1.2g hoisin-szósz

3 kcal
0.4g tabasco szósz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g fehérborecet

0 kcal
1.2g étkezési keményítő

4 kcal
0.8g szezámolaj

7 kcal
3.8g víz

0 kcal

Összesen 31 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2032.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
1730 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
221.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1317 micro
β-karotin
3757 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 213 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
40.4 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8129.7 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
282 mg
Vas
5 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
670 mg
Nátrium
6918 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
885.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1482 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
355 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
389 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
5267 micro
β-karotin
15029 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
714 micro

Összesen 852 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
266 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
577 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 31 kcal

Elkészítés

A mellfilét egészen vékony hasábokra felvágjuk, és fél órára bepácoljuk 2 ek szójamártás, és 2 ek Hoi-sin mártás keverékébe.
Közben a répát, a retket, a zellert hajszálvékony hasábokra felvágjuk.
A kelkáposzta vastag erét kivágjuk, és a leveleket vékonyra felszeleteljük.
A szárított gombát apróra összetörjük.
A felvágott zöldségeket és a gombátannyi húslevesben tesszük fel főni, hogy jó sűrű legyen.
A levesbe belekeverjük a húst is, a páclével együtt.
A sűrű levest alaposan befűszerezzük szójamártással, borecettel, csípősre ízesítjük a tabascóval, vagy bármilyen csípős paprikával és a borssal. (Ne sózzuk, mert a húsleves és a mártások is sósak!)
Nagy lángon addig főzzük, míg a zöldségek még roppanósak maradnak, ne főzzük túl.
Ha jónak találjuk, a keményítőt elkeverjük 1 dl vízzel, és ezzel besűrítjük a levest. A kész levest a szezámolajjal illatosítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p

Egy újabb finomság Yan-Kit: Klasszikus kínai szakácskönyvéből. A lényege, hogy erősen fűszeres, csípős, illatos legyen, és olyan sűrű, hogy megálljon benne a kanál. A keményítőtől a leve fényes és sűrű lesz. Nem szabad túl puhára főzni a zöldségeket, mert olyan lesz – nem is mondom, milyen. A zöldségek felszabdalása munkás, de ha van hasábszeletelőnk, pillanatok alatt megvan.