A csontleves vagy erőleves egy gazdag, tápanyagokban dús leves, amelyet lassú főzéssel készítünk csontokból, zöldségekből és fűszerekből. Minél tovább főzöd ezt a tápláló húslevest, annál ízletesebb és koncentráltabb lesz. Ha előtte megpirítjuk a csontokat és a zöldségeket, még több ízt és gazdagságot adhatunk neki. Fűszerezzük sóval, és kortyolgassunk belőle magában, használjuk főzőfolyadékként gabonákhoz vagy hüvelyesekhez, vagy alapként tartalmas mártásokhoz és egészséges levesekhez. Rengeteg kollagént, ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz, ami jótékony a bőrnek, ízületeknek és az emésztésnek.