Szűzpecsenye spárgával és kecskesajttal töltve

Name: Szűzpecsenye spárgával és kecskesajttal töltve
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Sertés szűzpecsenye; 1 csomag Zöldspárga; 10 dkg Kecskesajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 5 ek Olívaolaj extraszűz; 1 ek Balzsamecet; 0 ízlés szerint Menta friss mentalevél; 1 gerezd Fokhagyma

3adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db sertés szűzpecsenye
1 csomag zöldspárga
10 dkg kecskesajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
5 ek olívaolaj (extraszűz)
1 ek balzsamecet
menta ízlés szerint (friss mentalevél)
1 gerezd fokhagyma

gyors
magyar

447

Kalória

44.8g

Fehérje

5.5g

Szénhidrát

27g

Zsír

254g

Víz

134.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

167g sertés szűzpecsenye

182 kcal
167g zöldspárga

23 kcal
33g kecskesajt

121 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
13g olívaolaj

118 kcal
2g balzsamecet

1 kcal
0g menta

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 447 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
100g kecskesajt

364 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
0g menta

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 1344 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

43.3g sertés szűzpecsenye

47 kcal
43.3g zöldspárga

6 kcal
8.7g kecskesajt

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
3.5g olívaolaj

31 kcal
0.4g balzsamecet

0 kcal
0g menta

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.8 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1106.5 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
141 mg
Vas
5 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
599 mg
Nátrium
230 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
254 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
550 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
829 micro

Összesen 447 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.3 g

Zsír

Összesen
81.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3319.6 g
Cink
12 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
422 mg
Vas
14 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
1798 mg
Nátrium
690 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
762.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
540 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
172 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
477 mg
Retinol - A vitamin:
401 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1649 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2487 micro

Összesen 1344 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A húsról levágjuk a hártyákat, felesleges fehér lifegő részeket, majd éles késsel hosszában precízen úgy vágjuk fel, hogy ki tudjuk hajtogatni, mint egy zsebkendőt.
Fűszerezzük be kívül-belül sóval, borssal, őrölt köménnyel, majorannával és kevés reszelt citromhéjjal, majd tekerjük fel, és hagyjuk egy-két órát pihenni.
Ha már beért a fűszerezés, hajtogassuk ki a húst, és tegyünk bele két szál előfőzött spárgát. A kecskesajtot villával törjük össze, és ezt is töltsük bele.
Ezután a húst óvatosan göngyöljük fel, és tűzzük össze alaposan hústűkkel vagy fogpiszkálókkal, nehogy kifolyjon belőle a sajt.
Serpenyőben az így kapott henger minden oldalát pirítsuk meg némi vajon, majd mehet a sütőbe tovább 10 percre.
A képen látható még két kis adag zöldségpüré zellerszárból, illetve sárgarépából készült.
Érdemes még salátát adni hozzá némi öntettel, melyhez egy kis üvegbe tegyünk 5 evőkanál extraszűz olívaolajat, egy evőkanál balzsamecetet, friss, aprított mentaleveleket és egy gerezd fokhagymát egészben, hagyjuk kicsit állni, majd rázzuk meg párszor, és már önthetjük is a salátára. Néhány mentalevelet még a tányér díszítéséhez is felhasználtam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p

Még a tavalyi malacpecsenye sütése előtt levágtam róla a szűzpecsenyét, és spárgával, juhtúróval töltve készítettem el gyors ebédnek, az akkor nagyon jól sikerült. Múlt hétvégén gyors ebédre volt szükségem, így vettem egy szűzpecsenyét. A hús fűszerezéséhez a harmincas évekből származó Ínyesmester szakácskönyvéből merítettem ihletet. A recept forrása és további izgalmas ételek: http://husosfazek.blog.hu/