kelt tészta csigák minden ízben

Szilvás-grízes kelt csiga

Mátayné Zsuzsa

10adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1000 g finomliszt
1 db tojássárgája
12.5 dkg margarin (olvasztott)
2.5 dkg élesztő
0.5 l tej
2 ek cukor
1 csipet só

A töltelékhez

20 közepes db szilva (magozva, nagyságától függően lehet több)
8 evőkanál búzadara
1 dl napraforgó olaj
4 csomag vaníliás cukor
fahéj ízlés szerint

A tetejére

1 ek porcukor

gyors
magyar

688

Kalória

14.5g

Fehérje

107.6g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

132.8g

Víz

21.7g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

22g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
13g margarin

90 kcal
3g élesztő

3 kcal
50g tej

28 kcal
2g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

140g szilva

61 kcal
10g búzadara

35 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

1g porcukor

3 kcal

Összesen 688 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
125g margarin

896 kcal
25g élesztő

26 kcal
500g tej

280 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

1400g szilva

605 kcal
96g búzadara

346 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

7g porcukor

27 kcal

Összesen 6867 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

30.1g finomliszt

110 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal
3.8g margarin

27 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
15.1g tej

8 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

42.2g szilva

18 kcal
2.9g búzadara

10 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

0.2g porcukor

1 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.5 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
85 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
107.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
132.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
328 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 688 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
145.2 g

Zsír

Összesen
216.2 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3494.9 g
Cink
12 mg
Szelén
353 mg
Kálcium
850 mg
Vas
17 mg
Magnézium
372 mg
Foszfor
1589 mg
Nátrium
291 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
1076.4 g
Cukor
220 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
1327.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1324 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
51 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
208 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
622 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
1034 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
3281 micro
β-crypt
467 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1359 micro

Összesen 6867 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105.3 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból a szokásos módon kelt tésztát készítünk. Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk, és a többi hozzávalóval együtt összedolgozzuk. Egy órát kelesztük.
Amíg a tésztánk kel, elkészítjük a tölteléket, amelyhez a szilvát apró kockára vágjuk. Hozzáadjuk a 4 csomag vaniliás cukrot, az ízlés szerinti fahéjat.
1 dl étolajat felforrósítunk, és hozzáadunk 8 evőkanál búzadarát és állandó keverés mellett megpirítjuk, forró vizet adva hozzá, hogykellően megpuhuljon. (A vizet apró adagokban öntsük a darára, így nem tudjuk "túladagolni")
Kicsit hagyjuk hűlni, utána keverjük össze a szilvával.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és egyenletesen rákenjük a tölteléket. Szorosan feltekerjük és 2,5-3 cm-es szeletekre vágjuk.
Lapjára fektetve, tepsire rakjuk a tésztákat, nem túl szorosan, mert még 10-15 percig kelni hagyjuk.
Előmelegített sütőben kb.180-200 fokon szép pirosra sütjük.
Tálaláskor meghintjük porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Most sütöttem meg először. Nem is értem, miért? A recept már 2009 óta ott lapult a kiollózott receptjeim között. A Zalai Hírlap akkori számában jelent meg. Végre elkészült a mű, és nagyon finom lett, ráadásul sok is. Ezért kóstolót kaptak belőle a barátok, kedves szomszédok. Nekik is nagyon ízlett, ahogy nekünk is. Most még tart a szilva szezon, ajánlom kedves sütő-főző kollégáim figyelmébe. Bár idén az időjárás cudarul bánt a gyümölcsössel, köztük a szilvával is, legalábbis nálunk.