húsételek mexikói húsételek

Szezámmagos mexikói rácsos egyszerűen

Iluska

Szezámmaggal megszórt mexikói rácsos pékáru fehér tálcán, fényesre sült, rácsos tésztával és mexikói sós töltelékkel.

6adag

Idő

58p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg sertéscomb
1.5 ek sertészsír
2 kis db lilahagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
20 dkg vörösbab
2 ek paradicsomszósz
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
10 dkg csemegekukorica
3 csipet kakukkfű
3 csipet oregánó
1 csomag leveles tészta
1 db tojássárgája (kenéshez)
1 ek szezámmag

gyors

477

Kalória

25.3g

Fehérje

41.9g

Szénhidrát

23.5g

Zsír

81.2g

Víz

81.7g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

67g sertéscomb

121 kcal
4g sertészsír

34 kcal
17g lilahagyma

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
33g vörösbab

112 kcal
3g paradicsomszósz

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
17g csemegekukorica

14 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
46g leveles tészta

170 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g szezámmag

7 kcal

Összesen 477 kcal

15% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

400g sertéscomb

728 kcal
23g sertészsír

203 kcal
100g lilahagyma

36 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g vörösbab

674 kcal
20g paradicsomszósz

5 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
100g csemegekukorica

86 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2864 kcal

15% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

34.8g sertéscomb

63 kcal
2g sertészsír

18 kcal
8.7g lilahagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17.4g vörösbab

59 kcal
1.7g paradicsomszósz

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
8.7g csemegekukorica

7 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
23.9g leveles tészta

89 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
0.6g szezámmag

3 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.3 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
638.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
57 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
321 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
81.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
463 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 477 kcal

15% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
151.9 g

Zsír

Összesen
140.7 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3831.7 g
Cink
14 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
344 mg
Vas
18 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
1927 mg
Nátrium
991 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
251.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
487.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
139 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
885 micro
Kolin:
619 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
122 micro
Likopin
2779 micro
Lut-zea
872 micro

Összesen 2864 kcal

15% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
242 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

Zsíron megdinszteljük a lila hagymát, fűszerpaprikát hintünk rá, majd az apróbb kockára vágott húst megpörköljük rajta. Mellétesszük a paradicsomszószt, esetleg kevés vizet, és pároljuk fedő alatt, néha keverjük.
Rátesszük a babot, borssal, fokhagymával, chili fűszerkeverékkel fűszerezzük. Fedő alatt, lassú tűzön, néha megkeverve puhára főzzük a húst és a babot is. Hozzáadjuk a kukoricát, sót és a többi fűszert is. Jól összefőzzük, hogy a kukorica megfelelő állagú legyen. (Ne hígítsuk túl folyadékkel, mert tésztába lesz töltve!!)
A fagyasztott leveles tészta miután kiengedett, fele részét lisztezett deszkán kinyújtjuk. Téglalapokat vágunk belőle kb. 12x7cm nagyságút, és teszünk egy-egy halmot a sűrűbb chilis babból.
A másik rész tésztát, ha van, rácsozóval berácsozzuk, ha nincs, késsel bevagdossuk megfelelően, és egy hasonló nagyságú tésztával bezárjuk a töltelékünket. Sütőpapíros tepsire tesszük, tojássárgájával átkenjük, kevés szezámmaggal megszórjuk, és előmelegített sütőben 200c-fokon halvány színűre sütjük. Mikor kihűlt, fogyaszthatjuk. Jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 13 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A ropogós leveles tésztába bújtatott mexikói chilis bab igazi melengető, karakteres finomság, ami pillanatok alatt eltűnik a tányérról. Szaftos, pikáns töltelék, ami tökéletes vendégváró vagy akár egy vacsoraötletnek is megfelelő!! A chilis bab korábban is elkészíthető, így csak tölteni kell a tésztába..... :-))))