egytálételek székelykáposzta

Székelykáposzta István konyhájából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Juhász István

8adag

Előkészítés

30perc

Főzés

130perc

Összesen

160perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

125g sertéshús

208 kcal
188g savanyú káposzta

36 kcal
9g mangalica zsír

85 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
10g paradicsom

2 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
19g rizs

67 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 410 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

1000g sertéshús

1660 kcal
1500g savanyú káposzta

285 kcal
75g mangalica zsír

677 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g chili

0 kcal
80g paradicsom

14 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
150g rizs

537 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 3271 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

30.2g sertéshús

50 kcal
45.3g savanyú káposzta

9 kcal
2.3g mangalica zsír

20 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
2.4g paradicsom

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
4.5g rizs

16 kcal
9.1g víz

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.1 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1825.2 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
77 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
1302 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
330.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
257 micro
Lut-zea
567 micro

Összesen 410 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
240.7 g

Zsír

Összesen
161.6 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
711 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14601.3 g
Cink
23 mg
Szelén
301 mg
Kálcium
618 mg
Vas
35 mg
Magnézium
503 mg
Foszfor
2702 mg
Nátrium
10413 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
208.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
52 mg

VÍZ

Összesen
2643.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
250 mg
D vitamin:
287 micro
K vitamin:
202 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
750 micro
Kolin:
787 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
156 micro
β-karotin
482 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2058 micro
Lut-zea
4533 micro

Összesen 3271 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
315 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
79.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
62 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 98 kcal

Hozzávalók

1 kg sertéshús (lapockából, esetleg combból a legfinomabb)
1.5 kg savanyú káposzta
5 ek mangalica zsír
2 közepes db vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
chili ízlés szerint (1 kisebbet főzök bele, így picit csípős lesz)
1 kis db paradicsom
himalája só ízlés szerint
5 teáskanál fűszerpaprika
6 db babérlevél
1 kávéskanál köménymag
bors ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 db borókabogyó
15 dkg rizs (vagy gersli)
3 dl víz (a főzés közben vesztett vizet is pótolni kell!)

Elkészítés

Megtisztítjuk, megmossuk a húst, vöröshagymát, fokhagymát, paradicsomot, majd felkockázzuk. A zsiradékot felhevítjük, és rádobjuk a vöröshagymát, melyet üvegesre párolunk, hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsomkockákat, az egész chilit, és egy pörköltalapot főzünk (szükség esetén vizet is adunk hozzá), ez kb. 10 perc.
Hozzáadjuk a felkockázott húst, sózzuk, fűszerezzük, felöntjük 1 dl vízzel, és félig megpuhítjuk a húst, ez húsfüggő, hogy mennyi idő alatt, de körülbelül 45-60 perc. Ekkor hozzátesszük a savanyú káposztát (ha van leve, akkor azt is ráöntjük), és így még legalább 45 percig főzzük (a hús megpuhulásáig).
Utána hozzáadjuk az átnézett, megmosott rizst, felöntjük 1-2 dl vízzel, és a rizs megpuhulásáig főzzük (kb. 15-20 perc).

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 10606
Feltöltés dátuma: 2020. június 09.

Ajánló

Egy kanál tejföllel és házi kenyérrel az igazi.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - székelykáposzta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Juhász István 36 recept

Télen sokszor kerül az asztalra, mert nagyon egészséges a savanyú káposzta. Bár kicsit időigényes, de nagyobb lábasban készítem, így 2-3 napra elegendő, és minél tovább áll, az ízek annál jobban kijönnek.