Kemencés székelykáposzta sütőben

Name: Kemencés székelykáposzta sütőben
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Savanyú káposzta; 1 kg Sertéshús; 4 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 5 dl Víz

TIBIAPU

8adag

Idő

375p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg savanyú káposzta
1.5 kg sertéshús
4 közepes db vöröshagyma
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
5 dl víz

398

Kalória

43.9g

Fehérje

19.9g

Szénhidrát

16.2g

Zsír

577.4g

Víz

120g

Koleszterin

11.6g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

375g savanyú káposzta

71 kcal
188g sertéshús

311 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 398 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

3000g savanyú káposzta

570 kcal
1500g sertéshús

2490 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 3191 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

56g savanyú káposzta

11 kcal
28g sertéshús

46 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
9.3g víz

0 kcal

Összesen 59 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
43.9 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3362.2 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
137 mg
Vas
7 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
492 mg
Nátrium
2571 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
577.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1108 micro

Összesen 398 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
351 g

Zsír

Összesen
129.5 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
960 mg

Ásványi anyagok

Összesen
26897.3 g
Cink
32 mg
Szelén
417 mg
Kálcium
1095 mg
Vas
53 mg
Magnézium
788 mg
Foszfor
3935 mg
Nátrium
20568 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
159 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
93 mg

Víz

Összesen
4619.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
15 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
465 mg
D vitamin:
315 micro
K vitamin:
391 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
88 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
782 micro
Kolin:
1191 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
150 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8863 micro

Összesen 3191 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
501.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
384 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
86.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 59 kcal

Elkészítés

A savanyú káposzta levét kicsorgatjuk, sertéshúst kockára vágjuk, hagymát felkarikázzuk.
Az edényt, amiben sütjük (kacsasütő, közepes méretű lábas fedővel, római tál, cserépfazék) vékonyan beszórjuk savanyú káposztával, hogy hús ne érjen a falához, és a húst, hagymát vagy összekeverve vagy rétegezve berakjuk, miközben őrölt borssal és köménnyel szórjuk, a tetejére füstölt szalonna szeleteket is rakhatunk ízlés szerint, adunk hozzá fél liter vizet, és lefedjük (én sót nem rakok hozzá, mert ennyi savanyú káposztában elég só van).
Lassú tűzön 6 óráig a sütőben sütjük.
Tejföllel tálaljuk.