Székelykáposzta maradékból

Name: Székelykáposzta maradékból
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Savanyú káposzta; 0 kg Sertés rövidkaraj sült; 15 dkg Rizs főtt; 5 dkg Füstölt szalonna; 1 közepes db Vöröshagyma; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 dl Víz kb.

Kultné Szabó Noémi

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg savanyú káposzta
0.5 kg sertés rövidkaraj (sült)
15 dkg rizs (főtt)
5 dkg füstölt szalonna
1 közepes db vöröshagyma
0.5 dl napraforgó olaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 db babérlevél
fűszerpaprika ízlés szerint
2 dl víz (kb.)

550

Kalória

31.3g

Fehérje

36.9g

Szénhidrát

30.1g

Zsír

279.3g

Víz

91.3g

Koleszterin

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

125g savanyú káposzta

24 kcal
125g sertés rövidkaraj

208 kcal
38g rizs

134 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 550 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

500g savanyú káposzta

95 kcal
500g sertés rövidkaraj

830 kcal
150g rizs

537 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 2199 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

32.6g savanyú káposzta

6 kcal
32.6g sertés rövidkaraj

54 kcal
9.8g rizs

35 kcal
3.3g füstölt szalonna

21 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
2.8g napraforgó olaj

25 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
13.1g víz

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1398.4 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
54 mg
Vas
4 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
891 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
279.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
370 micro

Összesen 550 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.1 g

Zsír

Összesen
120.5 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5593.5 g
Cink
12 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
216 mg
Vas
17 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
1389 mg
Nátrium
3565 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
147.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1117.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
483 micro
Kolin:
343 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1478 micro

Összesen 2199 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a szalonnát szintén, és az olajon megdinszteljük. Félrehúzzuk, és pirospaprikát szórunk rá.
A savanyú káposztát, ha nagyon savanyú, átöblítjük. Én még nyers állapotában kisebbre szoktam vágni. Rádobjuk a hagymára, felöntjük vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a babérlevelet, sót (ezzel vigyázni, mert a káposzta is sós), borsot. Ha valaki nyers rizst használ, itt kell hozzá adni (több víz). Fedő alatt 20-25 percig főzzük.
Mikor majdnem kész, hozzáadjuk az előzőleg kockákra vágott sült karajt és a rizst is. Ha kell, a vizet pótoljuk. Én tettem bele egy pöröltkockát, mivel nem igazi pörköltalapot csináltunk neki. Egyet forralunk rajta, és kész is.
Tejföllel, friss kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Az ünnepek után nehéz kitalálni, mit is egyen az ember. Főleg, ha maradt még husi, köret... de ezek már nem nagyon mennek. Volt egy jó fél kilós egyben sült karajom, maradék rizs, és mivel elfelejtettem a korhelylevest megfőzni újévre, maradt savanyú káposztám. Gondoltam, pont ezekből kell székelykáposztát főzni, igaz egyik sincs kész előre... De majd most :)