Székelykáposzta gerslivel

Name: Székelykáposzta gerslivel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kg Savanyú káposzta; 15 dkg Gersli; 175 g Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Tárkony

Tímejjja

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kg savanyú káposzta
15 dkg gersli
175 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
babérlevél ízlés szerint
tárkony ízlés szerint

774

Kalória

58.2g

Fehérje

45.9g

Szénhidrát

39.9g

Zsír

473.9g

Víz

183.3g

Koleszterin

13.8g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

250g sertéscomb

455 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
250g savanyú káposzta

48 kcal
38g gersli

132 kcal
44g tejföl

87 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 774 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1000g savanyú káposzta

190 kcal
150g gersli

528 kcal
175g tejföl

347 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 3096 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

39.7g sertéscomb

72 kcal
6.8g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
39.7g savanyú káposzta

8 kcal
6g gersli

21 kcal
7g tejföl

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.2 g

Zsír

Összesen
39.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2945.8 g
Cink
6 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
171 mg
Vas
6 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
719 mg
Nátrium
1854 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
473.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
801 micro

Összesen 774 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
233 g

Zsír

Összesen
159.5 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
733 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11783 g
Cink
23 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
686 mg
Vas
25 mg
Magnézium
483 mg
Foszfor
2878 mg
Nátrium
7415 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
183.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
1895.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
901 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3204 micro

Összesen 3096 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
468.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
295 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A húsból pörköltet készítünk a következő módon. A sertéscombot és a hagymát felkockázzuk.A hagymát megpirítjuk kevés olajon, meghintjük pirospaprikával, majd rátesszük a felkockázott húst. Megvárjuk, hogy kifehéredjen a hús, hozzárakjuk a sót, borsot, fokhagymát,babérlevelet, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
A savanyú káposztát, ha túl savanyú, akkor átöblítjük kevés vízzel, kicsit felvagdossuk, hogy ne legyenek olyan hosszú szálak. Ha félig megpuhult a hús, akkor rátesszük a káposztát, pótoljuk a vizet, ha szükséges.
A gerslit megmossuk, nem sokkal a káposzta után a húshoz rakjuk.
Ha minden megpuhult, a tejfölt és egy pici tárkonyt hozzákeverünk. Kicsit hagyjuk még forrni, és kész is.