Székelykáposzta Gonoszka konyhájából

Name: Székelykáposzta Gonoszka konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 55 dkg Sertéscomb; 35 dkg Füstölt tarja; 1 kg Savanyú káposzta; 1 közepes db Tv-paprika nálam 8,1 dkg; 2 közepes db Paradicsom nálam 21,1 dkg; 2 közepes db Vöröshagyma nálam 23,9 dkg; 2 gerezd Fokhagyma nálam 1,1 dkg; 28 dkg Tejföl nálam 2 kis pohár 20%-os; 2 dkg Finomliszt; 3 dkg Kókuszzsír vagy más zsiradék; 2 g Fűszerpaprika; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 1 l Víz ez körülbelüli mennyiség

Gonoszka1

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

55 dkg sertéscomb
35 dkg füstölt tarja
1.2 kg savanyú káposzta
1 közepes db tv-paprika (nálam 8,1 dkg)
2 közepes db paradicsom (nálam 21,1 dkg)
2 közepes db vöröshagyma (nálam 23,9 dkg)
2 gerezd fokhagyma (nálam 1,1 dkg)
28 dkg tejföl (nálam 2 kis pohár 20%-os)
2.5 dkg finomliszt
3 dkg kókuszzsír (vagy más zsiradék)
2 g fűszerpaprika
3 db babérlevél
só ízlés szerint
1.4 l víz (ez körülbelüli mennyiség)

363

Kalória

24.1g

Fehérje

14.1g

Szénhidrát

23.4g

Zsír

438.7g

Víz

64g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

69g sertéscomb

125 kcal
44g füstölt tarja

79 kcal
150g savanyú káposzta

29 kcal
13g tv-paprika

2 kcal
25g paradicsom

5 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
35g tejföl

69 kcal
3g finomliszt

11 kcal
4g kókuszzsír

33 kcal
0g fűszerpaprika

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
175g víz

0 kcal

Összesen 363 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

550g sertéscomb

1001 kcal
350g füstölt tarja

630 kcal
1200g savanyú káposzta

228 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
280g tejföl

554 kcal
25g finomliszt

91 kcal
30g kókuszzsír

268 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
1400g víz

0 kcal

Összesen 2904 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

12.7g sertéscomb

23 kcal
8.1g füstölt tarja

15 kcal
27.8g savanyú káposzta

5 kcal
2.3g tv-paprika

0 kcal
4.6g paradicsom

1 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
6.5g tejföl

13 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.7g kókuszzsír

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
32.4g víz

0 kcal

Összesen 67 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
24.1 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2115 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
104 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
1719 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
438.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
558 micro

Összesen 363 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
192.7 g

Zsír

Összesen
187.3 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
512 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16920.3 g
Cink
14 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
835 mg
Vas
23 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
1794 mg
Nátrium
13748 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
113.2 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
3509.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
535 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
286 mg
D vitamin:
99 micro
K vitamin:
185 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
594 mg
Retinol - A vitamin:
366 micro
α-karotin
291 micro
β-karotin
1760 micro
β-crypt
132 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
4468 micro

Összesen 2904 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
318 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
119 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

A húsokat megmossuk, felkockázzuk.
A hagymákat, paprikát, paradicsomokat megtisztítjuk. A vöröshagymát felaprítjuk, a paprikát és paradicsomokat felkockázzuk.
Egy mély lábosba beletesszük a zsiradékot, és megfonnyasztjuk rajta a vöröshagymát és a feldarabolt tv paprikát, majd beletesszük a darabolt paradicsomokat. Ráreszeljük a fokhagymát is. Megszórjuk a pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, és beletesszük a húsokat, sózzuk (óvatosan, mert a káposzta is és a füstölt hús is sós). Picit kevergetve sütjük, majd felöntjük kb. 4-4,5 dl vízzel, hogy éppen ellepje, és beletesszük a babérleveleket. A húst pörköltnek félig megfőzzük, ami kb. 30-35 perc.
A savanyú káposztát átöblítjük, majd a pörköltre tesszük. Összekeverjük a félig megfőtt pörkölttel. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, kb. 1 liternyivel. Kb. 35-40 percig főzzük.
A tejfölt kikeverjük a liszttel, és a megfőtt húsos káposztát hőkiegyenlítéssel behabarjuk. Pár percig kevergetve főzzük, ha kell utánaízesítünk.
Melegen tálaljuk tejföllel meglocsolva. Mellé friss pékárut kínálhatunk.