egytálételek székelykáposzta

Székelykáposzta 2.

Muci

6adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A székelykáposztához

1 kg savanyú káposzta
60 dkg sertéscomb
60 dkg sertésoldalas
3.8 dl tejföl (20%-os)
2 nagy fej vöröshagyma
3 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál csípős paprikakrém
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
15 dkg disznózsír

A rántáshoz

2 evőkanál finomliszt
1 ek disznózsír
1 tk fűszerpaprika

826

Kalória

35.5g

Fehérje

19.9g

Szénhidrát

67g

Zsír

385.5g

Víz

182g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

A székelykáposztához

167g savanyú káposzta

32 kcal
100g sertéscomb

182 kcal
100g sertésoldalas

194 kcal
63g tejföl

124 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
25g disznózsír

226 kcal

A rántáshoz

5g finomliszt

18 kcal
3g disznózsír

23 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 826 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

A székelykáposztához

1000g savanyú káposzta

190 kcal
600g sertéscomb

1092 kcal
600g sertésoldalas

1163 kcal
375g tejföl

743 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
150g disznózsír

1353 kcal

A rántáshoz

30g finomliszt

109 kcal
15g disznózsír

135 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 4943 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

A székelykáposztához

30.2g savanyú káposzta

6 kcal
18.1g sertéscomb

33 kcal
18.1g sertésoldalas

35 kcal
11.3g tejföl

22 kcal
10.3g vöröshagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
3g zöldpaprika

0 kcal
3g paradicsom

1 kcal
4.5g disznózsír

41 kcal

A rántáshoz

0.9g finomliszt

3 kcal
0.5g disznózsír

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.5 g

Zsír

Összesen
67 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1946 g
Cink
4 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
151 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
1254 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
385.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
564 micro

Összesen 826 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
212.9 g

Zsír

Összesen
402 g
Telített zsírsav
156 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
154 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
1092 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11675.9 g
Cink
25 mg
Szelén
243 mg
Kálcium
908 mg
Vas
24 mg
Magnézium
411 mg
Foszfor
2536 mg
Nátrium
7525 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
119.6 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
2312.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
562 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
253 mg
D vitamin:
659 micro
K vitamin:
151 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
960 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
168 micro
β-karotin
796 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
3385 micro

Összesen 4943 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
78 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A székelykáposztához

A káposzta levéből egy pohárnyit féreteszünk, majd egy kis vízzel átöblítjük, kinyomkodjuk a káposztát.
A sertésoldalast a csontok mentén feldaraboljuk.
Egy nagy (4 literes) lábasba beleszórjuk a káposzta felét, rátesszük az oldalast és beterítjük a káposzta másik felével.
Annyi vízzel öntjük fel, ami ellepi, és kb 2 óra alatt puhára főzzük.
Közben felkockázzuk a hagymát és a sertéscombot.
A hagymát a zsíron megdinszteljük.
A húst hozzáadjuk és fehéredésig saját levében dinszteljük.
Rászórjuk az őröltpaprikát, felengedjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje.
Beletesszük a sót, a pirosaranyat, a felszeletelt zöldpaprikát és a hámozott paradicsomot.
A pörköltet kb 90 perc alatt megfőzzük.
Összekeverjük a káposztával és kb 15 perc alatt összefőzzük.
Elkészítjük a rántást: a lisztet a zsiradékon zsemleszínűre pirítjuk, rászórjuk az őröltpaprikát.
A rántást 2 dl hideg vízzel felengedjük és berántjuk a káposztát.
Hozzáadjuk a tejföl felét, összeforraljuk.
Amennyiben nem találjuk elég savanyúnak, a félretett káposztalével tovább ízesíthetjük.
A tejföl másik felét tálaláskor használjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 140 p

Nálunk a savanyú káposztás ételek közül - a töltött káposztát követően - ez az egyik legkedveltebb változat. Nagyon vékonyan berántva, sok tejföllel szeretjük.