Székelykáposzta 4.

Name: Székelykáposzta 4.
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Káposzta; 5 ek Disznózsír; 2 tk Só; 0 dl Víz; 2 ek Ecet; 1 kg Sertéscomb; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 ek Disznózsír; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 db Leveskocka húsleves; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 teáskanál Paprikakrém; 2 teáskanál Gulyáskrém; 3 gerezd Fokhagyma

KisnéTimi

6adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A párolt káposztához

2 kg káposzta
5 ek disznózsír
2 tk só
0.5 dl víz
2 ek ecet

A pörkölthöz

1 kg sertéscomb
1 nagy db vöröshagyma
3 ek disznózsír
ételízesítő ízlés szerint
1 db leveskocka (húsleves)
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2 teáskanál paprikakrém
2 teáskanál gulyáskrém
3 gerezd fokhagyma

569

Kalória

37.6g

Fehérje

18.8g

Szénhidrát

38.4g

Zsír

393.9g

Víz

124g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

A párolt káposztához

333g káposzta

67 kcal
13g disznózsír

113 kcal
2g só

0 kcal
8g víz

0 kcal
2g ecet

0 kcal

A pörkölthöz

167g sertéscomb

303 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
8g disznózsír

68 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g leveskocka

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 569 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

A párolt káposztához

2000g káposzta

400 kcal
75g disznózsír

677 kcal
14g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
10g ecet

2 kcal

A pörkölthöz

1000g sertéscomb

1820 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
45g disznózsír

406 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g paprikakrém

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Összesen 3412 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

A párolt káposztához

59g káposzta

12 kcal
2.2g disznózsír

20 kcal
0.4g só

0 kcal
1.5g víz

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal

A pörkölthöz

29.5g sertéscomb

54 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
1.3g disznózsír

12 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.3g leveskocka

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.6 g

Zsír

Összesen
38.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2014.4 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
136 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
1331 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
393.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
88 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 569 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
225.8 g

Zsír

Összesen
230.4 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
744 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12086.3 g
Cink
20 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
816 mg
Vas
14 mg
Magnézium
410 mg
Foszfor
2634 mg
Nátrium
7984 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
112.5 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
2363.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
600 mg
D vitamin:
302 micro
K vitamin:
1217 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
718 micro
Kolin:
938 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
528 micro
β-karotin
674 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
487 micro

Összesen 3412 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
356.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
236 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A párolt káposztához

A fehér káposztát legyaluljuk és lesózzuk.
Egy nagy lábasban felolvasztjuk a zsírt, beletesszük a káposztát, kevés vizet is öntünk alá, majd fedő alatt lassú tűzön pároljuk kb. 80 percig.
Ezalatt néhányszor megkeverjük, nehogy leégjen. Amikor már puha, ecettel savanyítjuk.
Amíg a káposzta párolódik, addig hagyományosan elkészítjük a sertéspörköltet:
A combot összevágjuk.
A vöröshagymát a zsíron megdinszteljük, félrehúzzuk a tűzről és fűszerezzük a borssal, pirospaprikával, ételízesítővel, húsleveskockával és a paprikakrémekkel.
Beletesszük a húst és felöntjük vízzel és főzzük.
Kb. 20 perc után törjük bele a fokhagymát és főzzük puhára a húst.
Amikor kész a párolt káposzta és a pörkölt, egyszerűen keverjük össze őket.