Bográcsos székelykáposzta

Name: Bográcsos székelykáposzta
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Disznózsír; 3 nagy db Vöröshagyma; 3 db Paprika; 3 ek Fűszerpaprika; 1 kg Sertéscomb; 3 db Paradicsom; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 4 db Babérlevél; 0 teáskanál Cukor; 2 kg Savanyú káposzta; 25 dkg Parasztkolbász; 1 dl Víz; 2 dl Tejföl ízlés szerint a tálaláshoz

Annamo

10adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 ek disznózsír
3 nagy db vöröshagyma
3 db paprika
3 ek fűszerpaprika
1 kg sertéscomb
3 db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
4 db babérlevél
0.8 teáskanál cukor
2 kg savanyú káposzta
25 dkg parasztkolbász
1 dl víz
2 dl tejföl (ízlés szerint a tálaláshoz)

448

Kalória

29.3g

Fehérje

17.4g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

371.7g

Víz

79.1g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

5g disznózsír

41 kcal
51g vöröshagyma

19 kcal
30g paprika

5 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
100g sertéscomb

182 kcal
30g paradicsom

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g cukor

1 kcal
200g savanyú káposzta

38 kcal
25g parasztkolbász

113 kcal
10g víz

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 448 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

45g disznózsír

406 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
300g paprika

49 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
1000g sertéscomb

1820 kcal
300g paradicsom

54 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g cukor

15 kcal
2000g savanyú káposzta

380 kcal
250g parasztkolbász

1130 kcal
100g víz

0 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 4482 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

1g disznózsír

9 kcal
10.8g vöröshagyma

4 kcal
6.3g paprika

1 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
21.1g sertéscomb

38 kcal
6.3g paradicsom

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
42.3g savanyú káposzta

8 kcal
5.3g parasztkolbász

24 kcal
2.1g víz

0 kcal
4.2g tejföl

8 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2336.5 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
113 mg
Vas
4 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
302 mg
Nátrium
1832 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
371.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
521 micro
β-crypt
76 micro
Likopin
772 micro
Lut-zea
941 micro

Összesen 448 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
292.9 g

Zsír

Összesen
295.9 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
791 mg

Ásványi anyagok

Összesen
23364.9 g
Cink
24 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
1129 mg
Vas
41 mg
Magnézium
608 mg
Foszfor
3018 mg
Nátrium
18317 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
174.2 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
78 mg

Víz

Összesen
3717 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
784 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
572 mg
D vitamin:
226 micro
K vitamin:
317 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
656 micro
Kolin:
1035 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
526 micro
β-karotin
5213 micro
β-crypt
762 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
9409 micro

Összesen 4482 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
387 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
110 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
163 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, és a zsíron a bográcsban üvegesre pároljuk, rátesszük az apróra vágott paprikát, tovább pároljuk, majd tűzről levéve belekeverjük a fűszerpaprikát, és felöntjük vízzel.
A pörköltalaphoz adjuk a sertéshúst, és jól átforgatjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és visszatesszük a tűzre. Szépen lassan főzzük, közben ízesítjuk sóval, cukorral, köménnyel, babérlevéllel, és beletesszük a meghámozott paradicsomot, apróra vágott fokhagymát.
Amikor a hús már majdnem puha, beletesszük a karikákra vágott kolbászt, és a kissé összevágott savanyú káposztát. Ismét öntünk rá vizet, és készre főzzük.
Tejföllel, friss kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Nagyon szeretünk bográcsozni, és rájöttünk, hogy a székelykáposzta isteni finom bográcsban elkészítve is! Próbáljátok ki! Nem bánjátok meg! :) Jó étvágyat hozzá!