levesek zöldbableves

Szatmári paszulyleves gazdagon

Marti48

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db burgonya
1 ek ételízesítő (zöldséges)
1 csokor petrezselyem
40 dkg zöldbab (itt üveges vajbab)
1 dl tejföl
1 dl tej
1 db tojássárgája
1 púpozott ek finomliszt
1 ek fehér balzsamecet
1 késhegynyi barna cukor
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 db paprika (karika)
1 dkg koktélparadicsom
10 dkg füstölt virsli

470

Kalória

17.9g

Fehérje

43.7g

Szénhidrát

26g

Zsír

394.6g

Víz

171g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

12.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

100g burgonya

58 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
200g zöldbab

55 kcal
50g tejföl

99 kcal
50g tej

28 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
10g finomliszt

36 kcal
3g fehér balzsamecet

2 kcal
0g barna cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g paprika

16 kcal
5g koktélparadicsom

1 kcal
50g füstölt virsli

135 kcal

Összesen 470 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

200g burgonya

116 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
400g zöldbab

109 kcal
100g tejföl

198 kcal
100g tej

56 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g finomliszt

73 kcal
5g fehér balzsamecet

4 kcal
0g barna cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
200g paprika

33 kcal
10g koktélparadicsom

2 kcal
100g füstölt virsli

269 kcal

Összesen 940 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

16.7g burgonya

10 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3.8g petrezselyem

1 kcal
33.3g zöldbab

9 kcal
8.3g tejföl

17 kcal
8.3g tej

5 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0.4g fehér balzsamecet

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16.7g paprika

3 kcal
0.8g koktélparadicsom

0 kcal
8.3g füstölt virsli

22 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1301.3 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
370 mg
Vas
6 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
484 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
394.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
313 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
453 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
148 micro
β-karotin
2019 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
129 micro
Lut-zea
2783 micro

Összesen 470 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
35.9 g

Zsír

Összesen
52.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
342 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2602.6 g
Cink
5 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
740 mg
Vas
13 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
628 mg
Nátrium
969 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
789.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
626 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
268 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
907 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
273 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
295 micro
β-karotin
4039 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
257 micro
Lut-zea
5567 micro

Összesen 940 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
21 micro
Lut-zea
464 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A krumplit meghámozzuk, lemossuk, apró kockákra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk.
Kb. 1 liter vízbe beleszórjuk a zöldséges ételízesítőt (a házi a legjobb), hozzáadjuk a krumplit, a petrezselymet, 2 karika lecsópaprikát, 1 félbevágott koktélparadicsomot, és az egészet készre főzzük.
Lehúzzuk a platniról, fedő nélkül picit hagyjuk kigőzölődni.
A lisztet simára keverjük a tejföllel és a tejjel, a tojássárgájával, 1 mk őrölt pirospaprikával színezzük, és belekeverjük a krumplis lébe.
Hozzáadjuk a babot a leve nélkül, és a felkarikázott virslit. Hogy besűrűsödjön, összeforraljuk az egészet, majd a balsamico ecettel, pici cukorral, sóval-borssal ízesítjük.
Ízlés szerint tehetünk hozzá pár karika csípős pirospaprikát, kis kaprot, avagy tárkonyt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 35 p

Van egy nagyon kedves könyvecském Végh Antaltól: "Száz szatmári parasztétel" címmel. Nagyon egyszerű receptek, de igen sok, manapság is felhasználható részlettel. Ezt azért írom, mert az eredeti receptek úgy kezdődnek, hogy "felteszünk 5 liter vizet főni"... Ebben a paszulylevesben (mely a paszulyfőzelékre is vonatkozik) a habarás az, amit átvettem, és azóta is használom, főleg a vajbab eseteben. Ez a tej-tejföl-tojássárga-liszt keveréke, melytől csodás krémes állagot kap úgy a leves, mint a főzelék. Az eredeti receptben nincs krumpli, virsli, bors, paprika, paradicsom, stb... csak egy kis petrezselyem és só.