Sütés nélküli gesztenyés krémes

Name: Sütés nélküli gesztenyés krémes
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Kekszmorzsa; 75 dkg Gesztenyemassza; 38 ml Rumaroma; 4 ek Cukor; 25 dkg Margarin; 2 ek Méz; 500 ml Habtejszín; 1 l Tej; 6 db Tojás; 30 dkg Cukor; 150 g Vaníliás pudingpor vagy liszt; 1 csipet Só; 1 ek Vaníliaaroma; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Zselatinfix

Ani13

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Alap

0.5 kg kekszmorzsa
75 dkg gesztenyemassza
38 ml rumaroma
4 ek cukor
25 dkg margarin
2 ek méz

Töltelék és vaníliás krém

500 ml habtejszín
1 l tej
6 db tojás
30 dkg cukor
150 g vaníliás pudingpor (vagy liszt)
1 csipet só
1 ek vaníliaaroma
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál zselatinfix

1623

Kalória

23.1g

Fehérje

210.7g

Szénhidrát

73.6g

Zsír

100.2g

Víz

272.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

90.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír

Alap

83g kekszmorzsa

349 kcal
125g gesztenyemassza

224 kcal
6g rumaroma

0 kcal
7g cukor

26 kcal
42g margarin

299 kcal
8g méz

25 kcal

Töltelék és vaníliás krém

83g habtejszín

243 kcal
167g tej

93 kcal
55g tojás

69 kcal
50g cukor

194 kcal
25g vaníliás pudingpor

95 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g zselatinfix

0 kcal

Összesen 1623 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír

Alap

500g kekszmorzsa

2095 kcal
750g gesztenyemassza

1343 kcal
38g rumaroma

0 kcal
40g cukor

155 kcal
250g margarin

1793 kcal
50g méz

152 kcal

Töltelék és vaníliás krém

500g habtejszín

1460 kcal
1000g tej

560 kcal
330g tojás

415 kcal
300g cukor

1161 kcal
150g vaníliás pudingpor

572 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g zselatinfix

3 kcal

Összesen 9748 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír

Alap

12.8g kekszmorzsa

53 kcal
19.1g gesztenyemassza

34 kcal
1g rumaroma

0 kcal
1g cukor

4 kcal
6.4g margarin

46 kcal
1.3g méz

4 kcal

Töltelék és vaníliás krém

12.8g habtejszín

37 kcal
25.5g tej

14 kcal
8.4g tojás

11 kcal
7.7g cukor

30 kcal
3.8g vaníliás pudingpor

15 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.1g zselatinfix

0 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
73.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
896.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
277 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
434 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
210.7 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
100.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
651 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
626 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
304 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 1623 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
138.9 g

Zsír

Összesen
441.5 g
Telített zsírsav
169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
153 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
1635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5378.5 g
Cink
5 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
1665 mg
Vas
6 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
914 mg
Nátrium
2606 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1264.2 g
Cukor
541 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
601 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3907 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
353 micro
K vitamin:
247 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
970 mg
Retinol - A vitamin:
3755 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1825 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1461 micro

Összesen 9748 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

Alap

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk: a gesztenyemasszából két kockával lereszelve tegyük bele. Egy tepsibe nyomkodjuk ezt a tésztát. A harmadik gesztenyekockát vékony szeletekre vágva a tésztamasszára tesszük.

Töltelék és vaníliás krém

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjék mennek a habverőgépbe, a cukor felével. 2 dl tejben elkeverjük a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, a vaníliaaromát, és a vaníliás pudingot, vagy lisztet. A többi tejet (8 dl) feltesszük a tűzhelyre főni, a cukor másik felével, és a csipet sóval.
Ha a tej jó meleg, öntünk egy kicsit a vaníliás krémhez belőle, hőkiegyenlítjük. Majd ezután a forró tejhez öntjük lassan és kézi habverővel jól elkeverjük. Ha besűrűsödött, a tojásfehérjét többszörre adjuk hozzá, dolgozzuk össze alaposan, majd hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Ha nem forró, és kihűlt a tészta, a masszára öntjük, elegyengetjük.
Ezután 500 ml habtejszínt felverünk, zselatinfixet tegyünk hozzá, hogy a hab stabil legyen. Ezt a tejszínhabot akkor tegyük rá, ha már a sárga krém teljesen kihűlt a tésztánkon.
2 órára hűtőbe tesszük. Majd ezután, kivesszük és szeletelhetjük. Jó étvágyat!