halételek sushi

Sushi egyszerűen

Rosanics Petra

5adag

Idő

40perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg sushi rizs
4 dl víz
3 ek rizsecet
1 ek nádcukor
1 csipet só
25 dkg lazac
1 db kígyóuborka
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 dkg zöld kaliforniai paprika
1 db sárga kaliforniai paprika
1 db avokádó
1 teáskanál wasabi konzerv
20 g kaviár
5 db nori lap

387

Kalória

18.6g

Fehérje

61.4g

Szénhidrátok

7.7g

Zsír

325.7g

Víz

46.5g

Koleszterin

5.3g

Rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

60g sushi rizs

215 kcal
80g víz

0 kcal
3g rizsecet

1 kcal
2g nádcukor

8 kcal
0g só

0 kcal
50g lazac

64 kcal
80g kígyóuborka

12 kcal
46g piros kaliforniai paprika

10 kcal
2g zöld kaliforniai paprika

0 kcal
46g sárga kaliforniai paprika

12 kcal
38g avokádó

45 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
4g kaviár

11 kcal
26g nori lap

9 kcal

Összesen 387 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

300g sushi rizs

1074 kcal
400g víz

0 kcal
15g rizsecet

3 kcal
10g nádcukor

38 kcal
0g só

0 kcal
250g lazac

318 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
10g zöld kaliforniai paprika

2 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
190g avokádó

225 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
20g kaviár

53 kcal
130g nori lap

46 kcal

Összesen 1928 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

13.7g sushi rizs

49 kcal
18.3g víz

0 kcal
0.7g rizsecet

0 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal
0g só

0 kcal
11.4g lazac

15 kcal
18.3g kígyóuborka

3 kcal
10.5g piros kaliforniai paprika

2 kcal
0.5g zöld kaliforniai paprika

0 kcal
10.5g sárga kaliforniai paprika

3 kcal
8.7g avokádó

10 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0.9g kaviár

2 kcal
5.9g nori lap

2 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
559.2 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
62 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
271 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
325.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
222 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1535 micro
β-crypt
213 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 387 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
92.8 g

Zsír

Összesen
38.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2796.2 g
Cink
8 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
312 mg
Vas
22 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
1357 mg
Nátrium
602 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
307.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1628.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
830 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
745 mg
D vitamin:
1111 micro
K vitamin:
109 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1191 micro
Kolin:
403 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
116 micro
β-karotin
7675 micro
β-crypt
1065 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
724 micro

Összesen 1928 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
128 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A rizst legalább 8-10-szer átmossuk, amíg már teljesen tiszta a mosóvíz. Ekkor egy lábasba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi (nagyjából 4-5 dl). Az egészet felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és lefedve 15 percet pihentetjük.
Az ecetet, a cukrot és a sót egy kis tálban összekeverjük, majd a kész rizshez keverjük - ettől lesz ragacsos. Az ecetes rizst átkanalazzuk egy nagyobb, lapos tányérra, és megvárjuk, míg teljesen kihűl.
A friss lazacot fél centi vékonyan felszeleteljük, a zöldségeket julienne-re vágjuk. Ha félünk a nyers lazactól, tegyük előtte éjszakára fagyasztóba, hogy az esetleges kórokozók elpusztuljanak.
Már csak az összeállítás van hátra, ehhez szükségünk van néhány nori lapra (ázsiai boltokban, illetve nagyobb üzletláncokban beszerezhető), illetve egy sushi tekerő bambuszlapra.
A nori lapot a bambusztekerőre fektetjük, és egyenletesen befedjük egy adag rizzsel - ehhez tanácsos bevizezni a kezünket, különben rátapad a rizs. Fontos, hogy a lap alsó, illetve felső szélén egy-egy 1,5-2 cm széles sávot szabadon hagyjunk, ez fogja ugyanis összetapasztani a tekercset.
A rizsre fektetünk egy sornyi halfilét, majd tetszés szerinti zöldségeket. Amikor mindent rápakoltunk, óvatosan, ám szorosan elkezdjük feltekerni a sushit a bambuszlap segítségével. Amikor feltekertük, továbbra is enyhe nyomást helyezve a sushirúdra, hengergessük egy kicsit ide-oda a bambuszlap ölelésében, hogy jól összeálljon.
Hagyjuk 10 percet pihenni a rudakat. Vizezzünk be egy éles kést, és szeleteljük fel vele a sushit. Fogyasszuk szójaszószba mártogatva, de akár wasabival, kaviárral vagy savanyított gyömbérrel is kísérhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 15 perc

Sokan imádjuk a sushit, ám viszonylag kevesen vesszük a bátorságot, hogy otthon is megpróbáljuk elkészíteni. Pedig igazán nem bonyolult mutatvány, ráadásul otthon készítve garantáltan friss lesz benne minden alapanyag. Szóval próbáljátok kis Ti is, pakoljátok meg minden földi jóval, és írjátok meg, hogyan ízlett!