Tonhal sushi 2. - rákkal, tojással, uborkával

Name: Tonhal sushi 2. - rákkal, tojással, uborkával
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: japán
Ingredients: 360 g Sushi rizs; 4 db Tojás; 0 db Kígyóuborka; 1 ek Napraforgó olaj; 160 g Tonhalkonzerv; 3 ek Majonéz; 1 dl Rizsecet; 2 db Nori lap; 80 g Surimi préselt rák rudacska; 4 ek Barna cukor; 1 ek Szójaszósz ízlés szerint; 1 ek Tej; 0 ízlés szerint Só

3adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

360 g sushi rizs
4 db tojás
0.3 db kígyóuborka
1 ek napraforgó olaj
160 g tonhalkonzerv
3 ek majonéz
1 dl rizsecet
2 db nori lap
80 g surimi (préselt rák rudacska)
4 ek barna cukor
1 ek szójaszósz (ízlés szerint)
1 ek tej
só ízlés szerint

809

Kalória

37.3g

Fehérje

113.3g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

196.9g

Víz

257.7g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

14.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír

120g sushi rizs

430 kcal
73g tojás

92 kcal
33g kígyóuborka

5 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
53g tonhalkonzerv

106 kcal
11g majonéz

59 kcal
33g rizsecet

6 kcal
17g nori lap

6 kcal
27g surimi

26 kcal
13g barna cukor

51 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
3g tej

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 809 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír

360g sushi rizs

1289 kcal
220g tojás

277 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
160g tonhalkonzerv

317 kcal
33g majonéz

177 kcal
100g rizsecet

18 kcal
52g nori lap

18 kcal
80g surimi

79 kcal
40g barna cukor

152 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
10g tej

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2425 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír

30.7g sushi rizs

110 kcal
18.8g tojás

24 kcal
8.5g kígyóuborka

1 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
13.6g tonhalkonzerv

27 kcal
2.8g majonéz

15 kcal
8.5g rizsecet

2 kcal
4.4g nori lap

2 kcal
6.8g surimi

7 kcal
3.4g barna cukor

13 kcal
0.9g szójaszósz

1 kcal
0.9g tej

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.3 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1380.7 g
Cink
3 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
84 mg
Vas
8 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
507 mg
Nátrium
620 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
113.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
196.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
196 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
339 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
556 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 809 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.8 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
773 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4142 g
Cink
9 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
252 mg
Vas
23 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
1521 mg
Nátrium
1860 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
339.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
590.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
503 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
589 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1017 micro
Kolin:
632 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1667 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
996 micro

Összesen 2425 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

A rizst felrakjuk főni úgy, hogy ha beletenyerelünk, a csuklónkig ér a víz. Felforraljuk, ezután alacsony lángon pároljuk 10-15 percig. Ismét felforraljuk, majd alacsony lángon 5 percig pároljuk. Ezt követően levesszük a tűzről, és lefedve 10 percig állni hagyjuk.
A tojásokat felverjük 2 ek cukorral, kis tejjel és sóval, és az olajon kisütjük. (Nem daraboljuk össze, hagyjuk korong alakúra.) Ezután hasáb alakúra felcsavarjuk, összenyomkodjuk és hosszában felcsíkozzuk.
Ugyanígy, hosszában felvágjuk az uborkát is.
A tonhalkonzervet lecsöpögtetjük, kifacsarjuk belőle a levet és elkeverjük a majonézzel.
A rizst egy tepsin elegyengetünk, megöntözzük az rizsecetes lével (ecet + 2 ek cukor + só) és így hűtjük. Mindig forgassuk kis időközönként.
Mikor kihűlt teljesen, a rácsra rakunk egy lapot és 2 cm vastagon elosztjuk rajta a rizst. Középre helyezünk 1 csík uborkát, tojást, a rákrudacskákat és a tonhalat, majd felcsavarjuk.
Jól összenyomkodjuk, majd levesszük a rácsot és felszeljük 2 cm-es darabokra. Vizes késsel dolgozzunk, mindig magunk felé húzva a kést, és lehetőleg 1-2 húzással.
Tálra halmozzuk és szójaszósszal, gyömbérdarabokkal vagy ízlés szerint más szósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 30 p

Sokszor akartam otthon sushit csinálni, mert amit néhány étteremben kapni, az nagy pici és drága. Szerencsémre barátnőm lett egy japán lány a csoportból, aki megtanított erre a receptre. Sok variációja van, ahány ház, annyi szokás. Ez egy családi recept és meg kell mondjam, sokkal ízletesebb, mint az éttermi. Hálás köszönetem, Yumiko!