húsételek sertéssült

Sült sárgarépa és cékla sertésbordával

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

8 db sárgarépa
8 kis db cékla
40 dkg sertés rövidkaraj
1 fej fokhagyma
1 narancsból nyert narancslé
1 citromból nyert citromlé
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 ek balzsamecet
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
zsálya ízlés szerint
80 dkg burgonya

466

Kalória

29.4g

Fehérje

63.9g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

497.2g

Víz

64g

Koleszterin

12g

Élelmi rost

22.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

160g sárgarépa

58 kcal
240g cékla

69 kcal
100g sertés rövidkaraj

166 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
23g narancslé

11 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g balzsamecet

6 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
200g burgonya

116 kcal

Összesen 466 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

640g sárgarépa

234 kcal
960g cékla

277 kcal
400g sertés rövidkaraj

664 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
90g narancslé

42 kcal
40g citromlé

9 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g balzsamecet

22 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
800g burgonya

462 kcal

Összesen 1861 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

21.2g sárgarépa

8 kcal
31.8g cékla

9 kcal
13.2g sertés rövidkaraj

22 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
3g narancslé

1 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g balzsamecet

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
26.5g burgonya

15 kcal

Összesen 61 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1011.9 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
127 mg
Vas
4 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
442 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
497.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1196 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
4952 micro
β-karotin
11839 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
408 micro

Összesen 466 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
117.6 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4047.4 g
Cink
13 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
507 mg
Vas
15 mg
Magnézium
478 mg
Foszfor
1769 mg
Nátrium
1138 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
255.8 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
1988.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4785 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
243 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
931 micro
Kolin:
411 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
19809 micro
β-karotin
47355 micro
β-crypt
135 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
1630 micro

Összesen 1861 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
655 micro
β-karotin
1566 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 61 kcal

Elkészítés

A meghámozott sárgarépát és a céklát feltesszük főni, külön-külön edénybe. Enyhén sózzuk, majd 15-20 perc után leszűrjük, és a céklát is mehámozzuk.
Egy nagy, hőálló edénybe tesszük egyik felére a répát, másik felére a céklát. A céklához keverjük a fokhagymát (2 gerezd), megsózzuk, majd meglocsoljuk balzsamecettel, és rámorzsoljuk a rozmaringot. A sárgarépára szintén fokhagymát teszünk, megsózzuk, és a narancs levével meglocsoljuk, majd rászórjuk a kakukkfüvet.
Az egészet meglocsoljuk egy kis olívaolajjal. Előmelegített sütőben sütjük.
Amíg sülnek a zöldségek, a bőrös karajt bevagdossuk a bőrénél. Megsózzuk, borsozzuk, és a friss zsályát és a maradék fokhagymát jól rányomkodjuk a husira.
Egy nagy, sütőbe tehető serpenyőt előmelegítünk, egy kis olívaolajat locsolunk bele, majd a husikat mind a két oldalán addig sütjük, míg szép színük nem lesz.
Ha ez megvan, betesszük a sütőbe és 10-15 percig sütjük.
Amikor szaftosra sült a karaj, kivesszük a sütőből, a husit pedig kivesszük a serpenyőből. Leöntjük a zsír nagy részét és a maradékhoz hozzáöntjük a citrom levét, jól elkeverjük, és rácsorgatjuk a finom szaftot a karajra.
Köretnek krumlipürét készíthetünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ez egy Jamie Oliver-recept, és igen nagy sikere van a családban. Aki eddig nem szerette a céklát, biztosan megváltozik a véleménye. Így együtt ezek az ízek, fantasztikusak.