Falusi sertésszelet

Name: Falusi sertésszelet
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj csont nélkül; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Vaj; 10 dkg Sajt reszelt sajt; 2 db Tojás; 2 gerezd Fokhagyma; 12 szelet Bacon; 15 dkg Gyulai kolbász; 15 dkg Sajt vékony szelet; 3 bögre Finomliszt panírhoz; 2 db Tojás panírhoz; 3 bögre Zsemlemorzsa panírhoz

István mester

6adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
só ízlés szerint
5 dkg vaj
10 dkg sajt (reszelt sajt)
2 db tojás
2 gerezd fokhagyma
12 szelet bacon
15 dkg gyulai kolbász
15 dkg sajt (vékony szelet)
3 bögre finomliszt (panírhoz)
2 db tojás (panírhoz)
3 bögre zsemlemorzsa (panírhoz)

1193

Kalória

67.1g

Fehérje

94g

Szénhidrátok

58.7g

Zsír

167g

Víz

297g

Koleszterin

4.3g

Rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

133g sertés rövidkaraj

221 kcal
0g só

0 kcal
8g vaj

60 kcal
17g sajt

59 kcal
18g tojás

23 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
34g bacon

134 kcal
25g gyulai kolbász

113 kcal
25g sajt

88 kcal
75g finomliszt

273 kcal
18g tojás

23 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal

Összesen 1193 kcal

17% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
100g sajt

352 kcal
110g tojás

138 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
204g bacon

802 kcal
150g gyulai kolbász

678 kcal
150g sajt

528 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
110g tojás

138 kcal
300g zsemlemorzsa

1185 kcal

Összesen 7154 kcal

17% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

32.9g sertés rövidkaraj

55 kcal
0g só

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal
4.1g sajt

14 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
8.4g bacon

33 kcal
6.2g gyulai kolbász

28 kcal
6.2g sajt

22 kcal
18.5g finomliszt

67 kcal
4.5g tojás

6 kcal
12.3g zsemlemorzsa

49 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
67.1 g

Zsír

Összesen
58.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
297 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2708.5 g
Cink
5 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
407 mg
Vas
5 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
725 mg
Nátrium
1380 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
94 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
167 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
244 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 1193 kcal

17% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
402.7 g

Zsír

Összesen
352.2 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1782 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16251.1 g
Cink
33 mg
Szelén
578 mg
Kálcium
2440 mg
Vas
29 mg
Magnézium
532 mg
Foszfor
4351 mg
Nátrium
8279 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
564 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1001.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1478 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
412 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
576 micro
Kolin:
1264 mg
Retinol - A vitamin:
1466 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1056 micro

Összesen 7154 kcal

17% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
341 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

A karajt szeleteljük, klopfoljuk, sózzuk.
A sajtot, a vajat és a 2 db tojást összekeverjük, sózzuk, és zúzott fokhagymát adunk hozzá. A kolbászt nagyon apróra vágjuk, és ezt is hozzáadjuk. Ez lesz a töltelék.
A hússzeletekre sajtszeletet és bacont teszünk. Majd megkenjük a töltelékkel. Ha kész feltekerjük, és panírozzuk.
Olajban megkent tepsiben fólia alatt kb. 70-80 percig sütőben sütjük.
Jó étvágyat kívánok!