r
Nosalty Logó

Sült padlizsán paradicsomos bulgurral

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes
Pogácsa
Sült padlizsán paradicsomos bulgurral
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
  • 2% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 297 kcal
  • 2% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 591 kcal
  • 2% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 53 kcal
  • 2% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 84% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Likopin
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    11.5 g

Zsír

  • Összesen
    9.1 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    385.8 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    2 mg
  • Kálcium
    73 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    99 mg
  • Foszfor
    183 mg
  • Nátrium
    23 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    48.6 g
  • Cukor
    14 mg
  • Élelmi rost
    13 mg

VÍZ

  • Összesen
    372.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    60 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    26 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    28 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    95 micro
  • Kolin:
    38 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    93 micro
  • β-karotin
    655 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    4617 micro
  • Lut-zea
    613 micro
Összesen 297 kcal
  • 2% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 84% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Likopin
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    23 g

Zsír

  • Összesen
    18.3 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    771.6 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    4 mg
  • Kálcium
    147 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    198 mg
  • Foszfor
    365 mg
  • Nátrium
    47 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    97.1 g
  • Cukor
    28 mg
  • Élelmi rost
    26 mg

VÍZ

  • Összesen
    744.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    121 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    53 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    56 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    8 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    190 micro
  • Kolin:
    75 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    186 micro
  • β-karotin
    1310 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    9234 micro
  • Lut-zea
    1225 micro
Összesen 591 kcal
  • 2% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 84% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Likopin
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    2.1 g

Zsír

  • Összesen
    1.7 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    70.9 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    13 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    18 mg
  • Foszfor
    34 mg
  • Nátrium
    4 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    8.9 g
  • Cukor
    3 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    68.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    11 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    5 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    5 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    17 micro
  • Kolin:
    7 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    17 micro
  • β-karotin
    120 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    848 micro
  • Lut-zea
    113 micro
Összesen 53 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A padlizsánt felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és megöntözzük 2 kanál olívaolajjal. Jól összeforgatjuk.
  2. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, elterítjük rajta a padlizsánkockákat, és a 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük. Félretesszük hűlni.
  3. Egy fedeles serpenyőbe 1-2 kanál olajat öntünk, ebben közepes lángon, gyakran kevergetve az apróra vágott hagymát megpároljuk, karamellizáljuk. Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk (ha van, mehet rá citrombors).
  4. A felkockázott paradicsomot beleöntjük a serpenyőbe, megkeverjük, mehet hozzá a kanálnyi sűrített paradicsom.
  5. Felöntjük kb. kétszer annyi térfogatú vízzel, mint amennyi a bulgur. Sózzuk meg, fedjük le és kis lángon rotyogtassuk pár percig. Adjuk hozzá a bulgurt, és továbbra is nagyon csendesen, lefedve főzzük, amíg a bulgur beszívja a vizet és megpuhul.
  6. A joghurtba keverjük bele a citromlevet, mehet bele egy kis reszelt citromhéj is. Sózzuk meg, majd a felaprított mentaleveleket is adjuk hozzá.
  7. A rukkolaleveleket mossuk meg, szárítsuk le, és ha nagyobbak a levelek, aprítsuk fel.
  8. Tálalás: két tányéron osszuk el a paradicsomos bulgurt, erre halmozzuk a sült padlizsánkockákat, amit előtte összekevertünk a rukkola levelekkel. Megöntözzük a citromos-mentás joghurttal.
  • Sütés hőfoka: 200 °C
  • Sütés módja: hőlégkeveréses
  • Sütés ideje: 35 perc
  • Receptkönyvben: 73
  • Tegnapi nézettség: 123
  • 7 napos nézettség: 259
  • Össznézettség: 2496
  • Feltöltés dátuma: 2022. augusztus 25.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Sült padlizsán paradicsomos bulgurral
Pogácsa 381 recept

Gyönyörű, friss padlizsánt kaptam, ehhez ismét Ottolenghi "Egyszerűen" című szakácskönyvében kerestem receptet. Tényleg csak keveset változtattam rajta, aszerint, hogy mi volt a hűtőben.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek